Muslinger i currykremsaus
Lær hvordan du lager deilige muslinger i curry-krèm-saus med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske rettenbringer kystens rike smaker rett til ditt bord. De deilige blåskjellene, badet i en kremet currybuljong, vekker minner om sommerlige ferieturer langs fjordene. Denne retten er enkel å lage, men imponerende i smaksopplevelsen - et perfekt valg til både uformelle sammenkomster og litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 1/2 teskje curry pulver
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 3 stilker selleri, tynne skiver
- 5. 3 store sjalottløk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, knust
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 3,6 dl tørr hvitvin
- 9. 1815 gram blåskjell, vasket og børstet
- 10. 2,4 dl kremfløte
- 11. 2 spiseskjeer cognac (valgfritt)
- 12. Saften av 1/2 sitron, pluss båter til servering
- 13. Ristet baguetteskiver, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 1/2 teskje curry pulver
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 3 stilker selleri, tynne skiver
- 5. 3 store sjalottløk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, knust
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 3,6 dl tørr hvitvin
- 9. 1815 gram blåskjell, vasket og børstet
- 10. 2,4 dl kremfløte
- 11. 2 spiseskjeer cognac (valgfritt)
- 12. Saften av 1/2 sitron, pluss båter til servering
- 13. Ristet baguetteskiver, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm smøret i en stor norsk ovn eller gryte over middels høy varme. Tilsett karri og kok, mens du rører, i 30 sekunder. Tilsett løk, selleri, sjalottløk, hvitløk, 1/2 teskje salt og pepper etter smak; kok til grønnsakene er gjennomsiktige, i 4 til 5 minutter. Hell i vinen og 1/4 kopp vann, og kok opp over høy varme. Rør inn blåskjellene; dekk til og kok, mens du rister i gryten av og til, til blåskjellene åpner seg, i 3 til 5 minutter. Overfør de åpne blåskjellene til en bolle med en hullsleiv (kast de som ikke åpner seg). Dekk til bollen og sett til side.
- 22. Tilsett fløten i gryten med kokevæsken og grønnsakene; kok opp og la det koke til det er redusert til halvparten, i 5 til 8 minutter. Rør inn cognac og sitronsaft. Legg blåskjellene tilbake i gryten og rør for å dekke dem med sausen. Server med sitronbåter og ristet baguetteskiver.
- 33. Fotografert av Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Vær sikker på å børste og vaske blåskjellene grundig før bruk for å fjerne all sand og grus.
- 2For å unngå at sausen skiller seg, er det viktig å ikke koke den for lenge etter at fløten er tilsatt.
- 3For en enda dypere currysmak, kan du prøve å bruke en litt sterkere currypulver enn den vanlige.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forrett, servert med godt ristet baguetteskiver for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass tørr, fruktdrevet hvitvin vil også komplimentere smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger i currykremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger i currykremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger i currykremsaus?▼
Total tilberedningstid for Muslinger i currykremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger i currykremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger i currykremsaus?▼
En porsjon av Muslinger i currykremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
