Blåskjell i karrysaus - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

1.5 ts karrypulver

1 middels stor løk, hakket

3 stilker selleri, i tynne skiver

3 store sjalottløk, hakket

3 fedd hvitløk, knust

Kosher-salt og nykvernet pepper

3.6 dl tørr hvitvin

1.8 kg blåskjell, vasket og børstet

2.4 dl kremfløte

2 ss konjakk (valgfritt)

Saften av 0.5 sitron, pluss båter til servering

Ristede baguetteskiver, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

1.5 ts karrypulver

1 middels stor løk, hakket

3 stilker selleri, i tynne skiver

3 store sjalottløk, hakket

3 fedd hvitløk, knust

Kosher-salt og nykvernet pepper

3.6 dl tørr hvitvin

1.8 kg blåskjell, vasket og børstet

2.4 dl kremfløte

2 ss konjakk (valgfritt)

Saften av 0.5 sitron, pluss båter til servering

Ristede baguetteskiver, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Varm smøret i en stor gryte over middels høy varme.

Tilsett karry og kok, mens du rører, i 30 sekunder.

Tilsett løk, selleri, sjalottløk, hvitløk, 0.5 ts salt og pepper etter smak.

Kok til grønnsakene er gjennomsiktige, i 4 til 5 minutter.

Hell i vinen og 0.6 dl vann, og kok opp over høy varme.

Rør inn blåskjellene; dekk til og kok, mens du rister i gryten av og til, til blåskjellene åpner seg, i 3 til 5 minutter.

Overfør de åpne blåskjellene til en bolle med en hullsleiv (kast de som ikke åpner seg).

Dekk til bollen og sett til side.

Tilsett fløten i gryten med kokevæsken og grønnsakene; kok opp og la det koke til det er redusert til halvparten, i 5 til 8 minutter.

Rør inn konjakk og sitronsaft.

Legg blåskjellene tilbake i gryten og rør for å dekke dem med sausen.

Server med sitronbåter og ristede baguetteskiver.

Om denne retten

Denne deilige retten bringer kystens rike smaker rett til ditt bord. De saftige blåskjellene, badet i en kremet karrybuljong, vekker minner om sommerlige ferieturer langs fjordene. Denne retten er enkel å lage, men imponerende i smaksopplevelsen – et perfekt valg til både uformelle sammenkomster og litt mer høytidelige anledninger.

Tips og Varianter

1Vær sikker på å børste og vaske blåskjellene grundig før bruk for å fjerne all sand og grus.

2For å unngå at sausen skiller seg, er det viktig å ikke koke den for lenge etter at fløten er tilsatt.

3For en enda dypere karrysmak, kan du prøve å bruke et litt sterkere karrypulver enn det vanlige.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt som en forrett, servert med godt ristede baguetteskiver for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass tørr, fruktdrevet hvitvin vil også komplementere smakene utmerket.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blåskjell i kremet karrysaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i kremet karrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i kremet karrysaus?▼

Total tilberedningstid for Blåskjell i kremet karrysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blåskjell i kremet karrysaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i kremet karrysaus?▼

En porsjon av Blåskjell i kremet karrysaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.