Blåskjell Marinière med pasta
Lær hvordan du lager en smakfull Blåskjell Marinière med ferske blåskjell, hvitvin og urter, servert med pasta. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Daniel Balarezo på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 stilk selleri, finhakket
- 4 ss finhakket persille
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 dusin blåskjell, renset
- 170–225 g fersk fettuccine eller linguine, gjerne med spinat
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 stilk selleri, finhakket
- 4 ss finhakket persille
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 dusin blåskjell, renset
- 170–225 g fersk fettuccine eller linguine, gjerne med spinat
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med vann til pastaen.
- I en stor kjele, varm opp 2 ss smør og fres forsiktig sjalottløk, selleri og 2 ss persille i ca. 5 minutter.
- Tilsett vinen og kok opp.
- Ha i blåskjellene og skru opp varmen.
- Når dampen begynner å slippe ut, rist kjelen forsiktig og hold lokket tett på for å rotere blåskjellene.
- La dem koke i 5 til 7 minutter, eller til blåskjellene har åpnet seg.
- I mellomtiden legger du pastaen i det kokende vannet og koker den i 3 til 5 minutter, eller til den er al dente.
- Sil av vannet og fordel pastaen på tallerkener.
- Kast blåskjell som forblir lukket.
- Legg de åpne blåskjellene, i skallet, over pastaen.
- Sil blåskjellkraften gjennom en fin sil over en kjele.
- Reduser væsken raskt og litt.
- Rør inn de resterende to spiseskjeene smør og resten av persillen.
- Smak til med salt og pepper, og hell sausen over blåskjell og pasta.
Om denne retten
Blåskjell Marinière er en klassisk, fransk rett som kombinerer de søte og salte smakene i blåskjell med en krydret, urterik saus. Denne retten er et must for enhver sjømatelsker, og byr på en uimotståelig smaksopplevelse som virkelig fanger essensen av Frankrikes kystkultur.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, levende blåskjell for best kvalitet og smak.
- 2Sørg for å skylle blåskjellene grundig under rennende vann for å fjerne all sand og grus.
- 3Kok pastaen al dente for å beholde en fast konsistens som står seg godt mot den smakfulle sausen.
Serveringsforslag
Server Blåskjell Marinière med et glass tørr, frisk hvitvin for å utfylle de marine, syrlige smakene i retten. En enkel salat med friske urter og et sprøtt brød vil også være perfekte ledsagere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell Marinière med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell Marinière med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell Marinière med pasta?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell Marinière med pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell Marinière med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell Marinière med pasta?▼
En porsjon av Blåskjell Marinière med pasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
