Kremet vaniljesaus med muskatnøtt
Lær å lage en luksuriøs og kremet vaniljesaus med et hint av muskatnøtt. Perfekt til desserter, enkel å lage og full av smak.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 0.5 ts nykvernet muskatnøtt (helst fersk)
- 0.5 vaniljestang, delt på langs
- 6 eggeplommer
- 1.6 dl sukker
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 0.5 ts nykvernet muskatnøtt (helst fersk)
- 0.5 vaniljestang, delt på langs
- 6 eggeplommer
- 1.6 dl sukker
Slik gjør du:
- Varm opp melk, muskatnøtt og vanilje i en kjele over middels varme. Visp av og til for å forhindre at blandingen brenner seg fast.
- Når blandingen når en rask småkoking (ikke la den koke over), slå av varmen og la smakene trekke i 10 minutter.
- I en bolle, visp sammen eggeplommene og sukkeret.
- Visp gradvis inn den varme melkeblandingen i eggeplommene i en tynn stråle.
- Hell deretter egge- og melkeblandingen tilbake i kjelen.
- Varm opp over middels varme, og rør konstant med en tresleiv til blandingen når 82 °C. Ved 71 °C vil blandingen dampe. Når den når 82 °C, vil den ha tyknet og blitt kremete, som eggekrem.
- Hvis du ikke har et termometer, kan du teste ved å dyppe en tresleiv i blandingen. Dra fingeren langs baksiden av skjeen. Hvis streken forblir klar, er blandingen ferdig; hvis kantene blir uklare, er den ikke tykk nok ennå.
- Når den er klar, fjern den raskt fra varmen og sil den gjennom en finmasket sil over en beholder som står i et isbad for å avkjøle.
- Oppbevar kaldt og server kald.
Om denne retten
Muskatnøtt-vaniljesausen er en klassisk, luksuriøs dessert som lar de deilige smakene av mørk, nøtteaktig muskatnøtt og varm, krydret vanilje virkelig skinne. Denne rike, kremete sausen har en lang historie som en favoritt, og passer perfekt som avrunding på et høytidelig måltid eller som en sjeldenhet for å markere en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nykvernet muskatnøtt for den beste smaken – dette gir en mye dypere og mer kompleks aroma enn ferdigmalt.
- 2Pass på å ikke la sausen koke over – den blir fort klumpete hvis den får for høy varme. Rør konstant mens den tykner for å få en jevn, kremet konsistens.
- 3For en ekstra lekker finish, legg litt av sausen i en dypfryser i 30 minutter før servering for å gi den en silkemyk, iskrem-aktig tekstur.
Serveringsforslag
Den rike, vanilje-infuserte sausen nytes best kald, som ledsager til milde, smakfulle bakverk som mandelkjeks eller sukkerbrød. Et dryss av ekstra fersk muskatnøtt og en klatt pisket krem gir en raffinert, gourmet-touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vaniljesaus med muskatnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vaniljesaus med muskatnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vaniljesaus med muskatnøtt?▼
Total tilberedningstid for Kremet vaniljesaus med muskatnøtt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vaniljesaus med muskatnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vaniljesaus med muskatnøtt?▼
En porsjon av Kremet vaniljesaus med muskatnøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
