Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat
Lær hvordan du lager en luftig muenster ost soufflé kombinert med frisk rød paprika og tomatsalat. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Hvem elsker ikke den morsomme og delikate konsistensen til en velsmakende soufflé? Denne Münsterost-soufflén har en ekstra spesiell karakter med sin fyldige, nøtteaktige ost og deilige akkompagnement av en frisk paprika- og tomatsalat. Perfekt som en elegant forrett til gjester, eller som en selvstendig komfortretten på en uformell kveld.
Ingredienser
- 1. 3 dl helmelk
- 2. 1 1/2 spiseskje smør
- 3. 3 spiseskje allsidig mel
- 4. 1/4 teskje malt spisskummen
- 5. Panko (japanske brødsmuler)*
- 6. 3 store egg, skilt i plommer og hviter
- 7. 2,4 dl med 1/3-tommers terninger av skalletfri fransk Muensterost (ca. 113 gram)
- 8. Rødt paprika- og tomatsalat
Ingredienser
- 1. 3 dl helmelk
- 2. 1 1/2 spiseskje smør
- 3. 3 spiseskje allsidig mel
- 4. 1/4 teskje malt spisskummen
- 5. Panko (japanske brødsmuler)*
- 6. 3 store egg, skilt i plommer og hviter
- 7. 2,4 dl med 1/3-tommers terninger av skalletfri fransk Muensterost (ca. 113 gram)
- 8. Rødt paprika- og tomatsalat
Fremgangsmåte
- 11. Bring melk bare til det småkoker i en liten kjele; fjern fra varmen. Smelt smør i en tung, middels stor kjele over middels varme. Visp inn mel; kok opp rouxen i 2 minutter, mens du visper konstant (ikke la den bli brun). Rør gradvis inn varm melk. Kok opp til sausen er glatt og tykk nok til at den faller av vispen i tynne bånd, mens du visper kontinuerlig, ca. 8 minutter. Fjern fra varmen. Bland inn spisskummen og krydre rikelig med salt og pepper; overfør til en middels bolle. Avkjøl i 10 minutter. (Sufflébasen kan lages på forhånd. Press plastfolie mot overflaten. La den stå i 2 timer eller avkjøl i 1 dag. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før bruk.) Forvarm ovnen til 200°C. Smør en suffléform på 4-5 kopper; dekk innsiden med panko. Visp eggeplommene inn i sufflébasen én etter én; rør inn ostebitene. Pisk eggehvitene og en klype salt i en annen middels bolle til stive, men ikke tørre. Vend eggehvittene inn i sufflébasen i tre omganger; overfør til den forberedte formen. Stek suffléen til den er puffet opp, har blitt brun på toppen, og er fast men fortsatt lett å bevege, ca. 28 minutter. Skje suffléen opp på 4 tallerkener. Anrett salat ved siden av og server.
- 22. Bring melk bare til det småkoker i en liten kjele; fjern fra varmen. Smelt smør i en tung, middels stor kjele over middels varme. Visp inn mel; kok opp rouxen i 2 minutter, mens du visper konstant (ikke la den bli brun). Rør gradvis inn varm melk. Kok opp til sausen er glatt og tykk nok til at den faller av vispen i tynne bånd, mens du visper kontinuerlig, ca. 8 minutter. Fjern fra varmen. Bland inn spisskummen og krydre rikelig med salt og pepper; overfør til en middels bolle. Avkjøl i 10 minutter. (Sufflébasen kan lages på forhånd. Press plastfolie mot overflaten. La den stå i 2 timer eller avkjøl i 1 dag. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før bruk.)
- 33. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en suffléform på 4-5 kopper; dekk innsiden med panko. Visp eggeplommene inn i sufflébasen én etter én; rør inn ostebitene. Pisk eggehvitene og en klype salt i en annen middels bolle til stive, men ikke tørre.
- 44. Vend eggehvittene inn i sufflébasen i tre omganger; overfør til den forberedte formen.
- 55. Stek suffléen til den er puffet opp, har blitt brun på toppen, og er fast men fortsatt lett å bevege, ca. 28 minutter. Skje suffléen opp på 4 tallerkener. Anrett salat ved siden av og server.
- 66. *Tilgjengelig på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
- 77. *Tilgjengelig på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er stivt pisket for å få en luftig, oppløftet soufflé.
- 2Din egen smakfulle roux er nøkkelen for å få en fyldig, kremete saus som bærer soufflén.
- 3Bruken av panko-brødsmuler gir et sprøtt ytre, som kontraster perfekt med den bløte indre teksturen.
Serveringsforslag
Den røde paprika- og tomatsalaten friskner opp den rike ostesoufflén perfekt. Servér gjerne med et glass tørr hvitvin eller et kjølig pilsner for å runde av det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat?▼
En porsjon av Münsterost-soufflé med rød paprika og tomatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
