Mulligatawny-suppe II
Oppskriften på mulligatawny suppe er en krydret og smakfull forrett som passer perfekt til kalde dager. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Mulligatawny-suppe er en opprinnelig indisk suppe med dype, komplekse smaker som har blitt et yndet bekjentskap i den norske hverdagskokken. Denne utgaven tar de klassiske indiske kryddertradisjonene et skritt videre med et knippe utvalgte, kvalitetsråvarer - fra små, velduftende grønnkjær til søt kokos og syrlig tamarind. Resultatet er en nærende og allikevel delikat suppe som virkelig gir smaksløkene en uforglemmelig opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør (klarnet smør) eller vegetabilsk olje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 ts revet fersk ingefær
- 5. 2 grønne chili, hakket
- 6. 1/4 ts malt kanel
- 7. 1/4 ts malt nellik
- 8. 2 ts malt korianderfrø
- 9. 1 1/2 ts malt spisskummen
- 10. 1 ts malt gurkemeie
- 11. 4 kardemommekapsler, knuste
- 12. 1 ss fersk curry, hakket
- 13. 1 gulrot, hakket
- 14. 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
- 15. 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 16. 2,4 dl Masoor-dal (røde linser), skylt og avrente
- 17. 19 dl kyllingkraft
- 18. 1 ss tamarindkonsentrat
- 19. 1 ss sitronsaft
- 20. 4,7 dl kokosmelk
- 21. 2 ss fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 1 ss smør (klarnet smør) eller vegetabilsk olje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 ts revet fersk ingefær
- 5. 2 grønne chili, hakket
- 6. 1/4 ts malt kanel
- 7. 1/4 ts malt nellik
- 8. 2 ts malt korianderfrø
- 9. 1 1/2 ts malt spisskummen
- 10. 1 ts malt gurkemeie
- 11. 4 kardemommekapsler, knuste
- 12. 1 ss fersk curry, hakket
- 13. 1 gulrot, hakket
- 14. 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
- 15. 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 16. 2,4 dl Masoor-dal (røde linser), skylt og avrente
- 17. 19 dl kyllingkraft
- 18. 1 ss tamarindkonsentrat
- 19. 1 ss sitronsaft
- 20. 4,7 dl kokosmelk
- 21. 2 ss fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp ghee eller vegetabilsk olje i en stor panne (bruk lav varme); kok løk, hvitløk, ingefær, chili, krydder og curryløv, under omrøring, til løken er lett brunet og blandingen er aromatisk. Ikke la løken bli for brun, ellers vil suppen få en brent smak.
- 22. Tilsett gulrot, eple, potet, dhal og kyllingkraft i pannen; la det småkoke under lokk i omtrent 15 minutter, eller til grønnsakene er akkurat møre. Fjern kardemomapodene og curryløvene.
- 33. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender, i porsjoner, til den er helt jevn. Hell tilbake i pannen. Tilsett tamarind, sitronsaft, kokosmelk og frisk koriander; rør om til det er gjennomvarmt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderne - både kanel, nellik, koriander og spisskummen gir suppen sin distinkte, komplekse smaksprofil.
- 2Bruk gjerne Masoor-dal (røde linser) for en ekstra nøtteaktig og mettende konsistens.
- 3La suppen småkoke en god stund for at alle smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Mulligatawny-suppen passer perfekt som en lun forrett på en kald høstkveld, servert med nybakt nanbrød og en frisk, kremet yoghurtsaus. Skjær også ut noen skiver moden mango som en frisk og søt kontrast til de dype, varme kryddersmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mulligatawny-suppe II?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mulligatawny-suppe II. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mulligatawny-suppe II?▼
Total tilberedningstid for Mulligatawny-suppe II er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mulligatawny-suppe II vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mulligatawny-suppe II?▼
En porsjon av Mulligatawny-suppe II inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
