Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos
Oppskriften på mulligatawny suppe er en krydret og smakfull hovedrett som passer perfekt til kalde dager. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Paul Seling på Pexels
Ingredienser
- 1 ss klarnet smør (ghee) eller vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts revet fersk ingefær
- 2 grønne chili, hakket
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 2 ts malt korianderfrø
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt gurkemeie
- 4 kardemommekapsler, knuste
- 1 ss fersk karri (curryblader), hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 2.4 dl røde linser (Masoor-dal), skylt og avrent
- 19 dl kyllingkraft
- 1 ss tamarindkonsentrat
- 1 ss sitronsaft
- 4.7 dl kokosmelk
- 2 ss fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1 ss klarnet smør (ghee) eller vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts revet fersk ingefær
- 2 grønne chili, hakket
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 2 ts malt korianderfrø
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt gurkemeie
- 4 kardemommekapsler, knuste
- 1 ss fersk karri (curryblader), hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 2.4 dl røde linser (Masoor-dal), skylt og avrent
- 19 dl kyllingkraft
- 1 ss tamarindkonsentrat
- 1 ss sitronsaft
- 4.7 dl kokosmelk
- 2 ss fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp klarnet smør (ghee) eller vegetabilsk olje i en stor panne på lav varme.
- Tilsett løk, hvitløk, ingefær, chili, krydder og karriblader. Stek under omrøring til løken er lett brunet og blandingen er aromatisk. Pass på at løken ikke blir for brun, da dette kan gi suppen en brent smak.
- Tilsett gulrot, eple, potet, linser og kyllingkraft i pannen. La det småkoke under lokk i omtrent 15 minutter, eller til grønnsakene er akkurat møre.
- Fjern kardemommekapslene og karribladene.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender, i porsjoner, til den er helt jevn. Hell suppen tilbake i pannen.
- Tilsett tamarind, sitronsaft, kokosmelk og frisk koriander. Rør om til suppen er gjennomvarm.
Om denne retten
Mulligatawny-suppe er en opprinnelig indisk suppe med dype, komplekse smaker som har blitt et yndet bekjentskap i den norske hverdagskokken. Denne utgaven tar de klassiske indiske kryddertradisjonene et skritt videre med et knippe utvalgte, kvalitetsråvarer – fra velduftende karriblader til søt kokos og syrlig tamarind. Resultatet er en nærende og allikevel delikat suppe som virkelig gir smaksløkene en uforglemmelig opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderne – både kanel, nellik, koriander og spisskummen gir suppen sin distinkte, komplekse smaksprofil.
- 2Bruk gjerne røde linser (Masoor-dal) for en ekstra nøtteaktig og mettende konsistens.
- 3La suppen småkoke en god stund for at alle smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Mulligatawny-suppen passer perfekt som en lun hovedrett på en kald høstkveld, servert med nybakt nanbrød og en frisk, kremet yoghurtsaus. Skjær også ut noen skiver moden mango som en frisk og søt kontrast til de dype, varme kryddersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos?▼
Total tilberedningstid for Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos?▼
En porsjon av Krydret Mulligatawny-suppe med linser og kokos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
