Muffins med sitron og bringebær-topping
Oppskrift på deilige muffins med sitron og friske bringebær, toppet med bær for en frisk smak. Perfekt som frokost eller dessert.
Om denne retten
Disse sitron- og bringebærmuffinsene er en sann smaksbombe og et must for enhver som elsker friske, fruktige bakverk. Oppskriften stammer fra en liten landsbykafé i Sunnfjord, der de serverte disse muffinsene til alle gjester som kom innom for å ta seg en forfriskende fika. Kombinasjonen av den sitrusaktige smaken fra sitronen og den søte, friske bringebærtoppen gir en fantastisk kontrast som virkelig vil vekke sansene dine.
Ingredienser
- 3 dl sukker, delt
- 4 teskjeer finrevet sitronskall
- 4,7 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2,4 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 1/2 ½-pint beholdere (omtrent) ferske bringebær
- 0,6 dl (omtrent) kremfløte
Ingredienser
- 3 dl sukker, delt
- 4 teskjeer finrevet sitronskall
- 4,7 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2,4 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 1/2 ½-pint beholdere (omtrent) ferske bringebær
- 0,6 dl (omtrent) kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Kle 14 standard muffinsformer med papirformer. Mos 1/4 kopp sukker og sitrusskall i en liten bolle til sukkeret er lett fuktig. Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk resten av sukkeret (1 kopp) og smøret i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egget. Pisk inn kulturmelk, deretter vanilje og halvparten av sitrussukkeret. Pisk inn melblandingen. Fordel røren i muffinsformene. Topp hver muffins med 4 bringebær. Stek muffinsene til de er lett gyldne på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Pensle lett på toppen av muffinsene med litt kremfløte; dryss over resten av sitrussukkeret og avkjøl.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Kle 14 standard muffinsformer med papirformer. Mos 1/4 kopp sukker og sitrusskall i en liten bolle til sukkeret er lett fuktig. Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk resten av sukkeret (1 kopp) og smøret i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egget. Pisk inn kulturmelk, deretter vanilje og halvparten av sitrussukkeret. Pisk inn melblandingen.
- 3Fordel røren i muffinsformene. Topp hver muffins med 4 bringebær. Stek muffinsene til de er lett gyldne på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Pensle lett på toppen av muffinsene med litt kremfløte; dryss over resten av sitrussukkeret og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for best mulig smak og konsistens.
- 2Passer godt å bytte ut sitronskallet med appelsinskall for en litt annen, men like frisk, smak.
- 3For ekstra saftige muffins kan du pensle toppen med litt smeltet smør eller olje rett etter at de kommer ut av ovnen.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er utmerket som lett frokost eller dessert, gjerne med en kopp kaffe eller et glass frisk appelsinjuice. De kan også serveres som en ekstra søt og fruktig avslutning på en middagsmeny.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muffins med sitron og bringebær-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muffins med sitron og bringebær-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muffins med sitron og bringebær-topping?▼
Total tilberedningstid for Muffins med sitron og bringebær-topping er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muffins med sitron og bringebær-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muffins med sitron og bringebær-topping?▼
En porsjon av Muffins med sitron og bringebær-topping inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
