Muffeleta
Lær hvordan du lager en deilig muffeleta med denne enkle oppskriften. Perfekt som frokost eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Muffeleta er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor rund italiensk brød (loaf), Piccalilli, hakket, oppskrift følger. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1 stor rund italiensk brød (loaf)
- Tynne skiver Genoa-salami, stekt skinke, mortadella eller bologna
- Tynne skiver provolone- eller sveitserost
- Piccalilli, hakket, oppskrift følger
- 2,4 dl blandede oliven, uten stein, blandet med 2 hakkede hvitløksfedd, oregano og persille
- Skiver av rød løk, "syltet" i sitronsaft i 2 timer
- Extra virgin olivenolje
- Rødvinseddik
- Radisspirer
- 450 gram grønne tomater, skåret i halvmåner
- 1 grønn paprika, julienne-skåret
- 2 mellomstore zucchini, skåret i halvmåner
- 1 gul løk, delt i to og tynne skiver
- 1 jalapeño, julienne-skjært
- 1,2 dl salt
- 1,2 dl eplesidereddik
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 teskje sellerifrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 teskje malt ingefær
- 1 kanelstang
- 1/2 teskje gurkemeie
- 2 laurbærblader
- 1/4 teskje hele nellikspiker
- 1/2 teskje hele svart pepper
- 2 spiseskjeer salt
Ingredienser
- 1 stor rund italiensk brød (loaf)
- Tynne skiver Genoa-salami, stekt skinke, mortadella eller bologna
- Tynne skiver provolone- eller sveitserost
- Piccalilli, hakket, oppskrift følger
- 2,4 dl blandede oliven, uten stein, blandet med 2 hakkede hvitløksfedd, oregano og persille
- Skiver av rød løk, "syltet" i sitronsaft i 2 timer
- Extra virgin olivenolje
- Rødvinseddik
- Radisspirer
- 450 gram grønne tomater, skåret i halvmåner
- 1 grønn paprika, julienne-skåret
- 2 mellomstore zucchini, skåret i halvmåner
- 1 gul løk, delt i to og tynne skiver
- 1 jalapeño, julienne-skjært
- 1,2 dl salt
- 1,2 dl eplesidereddik
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 teskje sellerifrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 teskje malt ingefær
- 1 kanelstang
- 1/2 teskje gurkemeie
- 2 laurbærblader
- 1/4 teskje hele nellikspiker
- 1/2 teskje hele svart pepper
- 2 spiseskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Del brødet i to like store deler, på tvers. Legg pålegg og ost på den nederste halvdelen av brødet. Tilsett litt hakket piccalilli og olivenblandinger. Topp med sylteagurk, drypp med olivenolje og rødvinseddik, og legg på spirer av reddik.
- 2Skjær i store smørbrød og server.
- 3Forbered grønnsaker, tilsett 1/2 kopp salt, og la det stå over natten i kjøleskapet. Sil av grønnsakene og legg dem i en varmebestandig bolle. Ha de resterende ingrediensene i en kjele og varm opp til kokepunktet. Hell over grønnsakene og la det avkjøle. Oppbevar i kjøleskapet og server etter behov; det holder i omtrent to uker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muffeleta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muffeleta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muffeleta?▼
Total tilberedningstid for Muffeleta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muffeleta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muffeleta?▼
En porsjon av Muffeleta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
