Mu Shu Svinekjøtt
Lær hvordan du lager mu shu svinekjøtt hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og asiatisk inspirert middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Mu Shu Svinekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer soyasaus, spiseskje tørr sherry, teskje hoisinsaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer soyasaus
- 2. 1 spiseskje tørr sherry
- 3. 1 teskje hoisinsaus
- 4. 225 gram benfri magert svinekjøtt, revet
- 5. 4 tørkede svarte sopp
- 6. 4,7 dl finstrimlet Napa-kål
- 7. 1 gulrot, juliennest
- 8. 3 vårløk, hvite og lysegrønne deler, skåret i tynne strimler
- 9. 2,4 dl bønnespirer
- 10. 3 spiseskjeer peanøttolje
- 11. 2 egg, lett pisket med 1/2 teskje salt
- 12. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 3 teskjeer ferskrevet ingefær
- 14. 3 spiseskjeer kyllingkraft
- 15. 2 teskjeer sesamolje
- 16. 1 teskje sukker
- 17. Hoisinsaus
- 18. 4,7 dl siktet mel
- 19. 1,8 dl kokende vann
- 20. 1 til 2 spiseskjeer sesamolje
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer soyasaus
- 2. 1 spiseskje tørr sherry
- 3. 1 teskje hoisinsaus
- 4. 225 gram benfri magert svinekjøtt, revet
- 5. 4 tørkede svarte sopp
- 6. 4,7 dl finstrimlet Napa-kål
- 7. 1 gulrot, juliennest
- 8. 3 vårløk, hvite og lysegrønne deler, skåret i tynne strimler
- 9. 2,4 dl bønnespirer
- 10. 3 spiseskjeer peanøttolje
- 11. 2 egg, lett pisket med 1/2 teskje salt
- 12. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 3 teskjeer ferskrevet ingefær
- 14. 3 spiseskjeer kyllingkraft
- 15. 2 teskjeer sesamolje
- 16. 1 teskje sukker
- 17. Hoisinsaus
- 18. 4,7 dl siktet mel
- 19. 1,8 dl kokende vann
- 20. 1 til 2 spiseskjeer sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Bland soyasaus, sherry og hoisinsaus i en bolle. Tilsett svinekjøttet, vend godt slik at det blir jevnt dekket, dekk til, sett i kjøleskapet og la det marinere i 30 minutter.
- 22. I mellomtiden, bløtlegg soppene i nok varmt vann til å dekke dem i 20 minutter. Sil av vannet og skjær soppen i tynne skiver. Sett til side på en tallerken, sammen med kål, gulrot og vårløk.
- 33. Varm en wok eller stor stekepanne over middels/høy varme. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje og sving pannen for å dekke bunnen. Hell i eggene, sving og vipp pannen for å danne et tynt lag. Kok bare til eggene er stivnet og føles tørre på toppen, ca. 1 minutt. Overfør til et fat, la det avkjøle litt og skjær i 2,5 cm brede strimler.
- 44. Sett wokken tilbake på høy varme, og sving inn de resterende 2 spiseskjeene olje. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek under omrøring for å frigjøre aromaene, ca. 1 minutt. Tilsett svinekjøttet og stek under omrøring til det er lett brunet, ca. 2 minutter. Tilsett de reserverte soppskivene, kål, gulrot, bønnespirer og vårløk, sammen med kyllingkraften, og stek i ytterligere 2 minutter. Rør inn soyasaus, sherry, sesamolje og sukker, og kok under omrøring til sausen koker, ca. 1 minutt. Tilsett eggstrimlene og bland godt.
- 5For å servere: Smør en liten mengde hoisinsaus på en varm mandarinpannekake. Legg omtrent ½ kopp mu shu-blanding i midten av pannekaken, rull den som en burrito, brett inn endene for å lukke, og server.
- 65. Ha mel i en middels stor bolle, lag en fordypning i midten. Hell i det kokende vannet, og bruk en tresleiv eller spisepinner til å blande til en myk deig. På en lett melet overflate, kna deigen forsiktig til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la hvile i 20 minutter.
- 76. På en lett melet overflate, rull ut deigen til en logg på 40 cm. Skjær loggen i tverrsnitt på 2,5 cm, form hver bit til en ball, og trykk deretter ut hver ball til en pannekake. Pensle toppen av pannekakene lett med sesamolje. Legg deretter en pannekake oppå en annen med oljesidene sammen, slik at det blir 8 par. Bruk en kjevle til å trykke hver par til en 15 cm runding. (En tortillapresse fungerer også godt til dette.) Dekk pannekakene med et fuktig kjøkkenhåndkle for å hvile.
- 87. Varm en non-stick stekepanne uten fett over middels varme. Stek pannekakene, én om gangen, og snu dem når de begynner å puffe opp og det dannes små bobler på overflaten, til de er lett brunet, ca. 2 minutter på hver side. Når hver pannekake er ferdigstekt, fjern den fra pannen og del forsiktig i to mens de fortsatt er varme. Legg de ferdigstekte pannekakene på en tallerken mens du steker resten.
- 98. Server pannekakene mens de fortsatt er varme sammen med Mu Shu Svinekjøtt. Alternativt kan pannekakene forberedes opptil 1 dag i forveien, pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskapet. Pannekakene kan også fryses. Varm dem opp ved å dampe i 5 minutter eller varme dem i en ovn på 175 °C (350 °F), innpakket i aluminiumsfolie, i 10 minutter.
- 109. Gir ca. 16 pannekaker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mu Shu Svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mu Shu Svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mu Shu Svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Mu Shu Svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mu Shu Svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mu Shu Svinekjøtt?▼
En porsjon av Mu Shu Svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
