Mrs. Van Halen sin Gado Gado
Lær å lage Mrs. Van Halen's Gado Gado, en smakfull indonesisk salat med en kremet peanøttsaus. Perfekt for en sunn og mettende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Gado Gado er en ikonisk indonesisk salat som sjarmerer med sine fargerike grønnsaker og kremet peanøttsaus. Denne versjonen av den klassiske retten er inspirert av rockelegenden Sammy Hagar, hvis mor Mrs. Van Halen var kjent for sin autentiske og smakfulle versjon. Denne retten er et perfekt valg for en vegetarisk forrett eller lett middag, og den kan nytes hele året.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer peanøttolje
- 0,6 dl finhakket gul løk
- 1/2 jalapeño, fjernet ribber og frø, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2,4 dl kokosmelk (ryst boksen godt før bruk)
- 1,8 dl kremet peanøttsmør
- 2 spiseskjeer ferdigkjøpt thailandsk rød currypaste
- 6 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 1 teskje fiskesaus
- Kosher-salt
- 4,7 dl heirloom gulrøtter (oransje, lilla og gule), skåret i 5 cm lange staver (fra 6 babygulrøtter eller 2 store av hver)
- 7,1 dl blomkålbuketter (hvite, grønne og oransje)
- 285 gram grønne bønner, trimmet (ca. 4,7 dl)
- 7,1 dl broccolibuketter
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer peanøttolje
- 0,6 dl finhakket gul løk
- 1/2 jalapeño, fjernet ribber og frø, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2,4 dl kokosmelk (ryst boksen godt før bruk)
- 1,8 dl kremet peanøttsmør
- 2 spiseskjeer ferdigkjøpt thailandsk rød currypaste
- 6 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 1 teskje fiskesaus
- Kosher-salt
- 4,7 dl heirloom gulrøtter (oransje, lilla og gule), skåret i 5 cm lange staver (fra 6 babygulrøtter eller 2 store av hver)
- 7,1 dl blomkålbuketter (hvite, grønne og oransje)
- 285 gram grønne bønner, trimmet (ca. 4,7 dl)
- 7,1 dl broccolibuketter
Fremgangsmåte
- 1For peanøttsausen: Varm opp peanøttoljen i en liten sautépanne over middels lav varme til den er varm. Tilsett løk og jalapeño og kok til de er myke og aromatiske, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og kok i 20 sekunder. Deretter tilsetter du kokosmelk, peanøttsmør og currypaste. Øk varmen til middels og visp til blandingen binder seg, ca. 2–3 minutter. Slå av varmen og visp inn limesaft, soyasaus og fiskesaus. Hvis sausen skiller seg før du skal servere, visp den til den emulgerer og bruk den umiddelbart.
- 2For grønnsakene: Forbered en stor bolle med isvann og sett til side. I en stor pastapanne med et silinnsats, kok opp vann over middels høy varme. Tilsett 3 ss salt, og legg deretter gulrøttene i vannet. Kok i 1 minutt, deretter tilsetter du blomkålen. Kok i 1 minutt, og til slutt tilsetter du grønne bønner og brokkoli og fortsetter å koke i 2 minutter. Fjern silen fra pannen og la overflødig vann renne av. Hell forsiktig grønnsakene over i isvannet slik at de blir helt dekket. Legg et bakepapir på et stekebrett. Når grønnsakene er kalde å ta på, tar du dem opp og legger dem på papirhåndklær. Tørk grønnsakene og legg dem deretter i en stor, flat serveringsskål eller på et fat.
- 3Server de blancherte grønnsakene med peanøttsausen til dipping.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den perfekte konsistensen på peanøttsausen - rør den godt før servering slik at den blir silkemyk og emulgert.
- 2Bruk en blanding av gulrøtter for best mulig farge og tekstur - vi anbefaler en kombinasjon av oransje, lilla og gule heirloom-gulrøtter.
- 3Blansjér grønnsakene raskt i kokende vann for å bevare sprøheten og den flotte fargen.
Serveringsforslag
Servér Gado Gado-salaten med frisk lime, koriander og eventuelt noen sprø krøtter eller ristet kokos på toppen. Den passer utmerket sammen med en kald, fruktig hvitvin eller en refreshing limesmoothie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mrs. Van Halen sin Gado Gado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mrs. Van Halen sin Gado Gado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mrs. Van Halen sin Gado Gado?▼
Total tilberedningstid for Mrs. Van Halen sin Gado Gado er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mrs. Van Halen sin Gado Gado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mrs. Van Halen sin Gado Gado?▼
En porsjon av Mrs. Van Halen sin Gado Gado inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
