Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem
Oppskrift på mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem – en rik kake med intens sjokoladesmak, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 3.5 dl varm, nybrygget kaffe
- 6 dl hvetemel
- 2.4 dl kakaopulver
- 2 ts natron
- 1.25 ts salt
- 0.75 ts bakepulver
- 4 egg
- 7 dl hvitt sukker
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 3.5 dl kulturmelk
- Fyll til ganache:
- 6 dl kremfløte
- 565 g bittersøt sjokolade, hakket
- Sjokoladeganache-smørkrem:
- 8 dl melis
- 2.4 dl smør, myknet
- 1.2 dl kakaopulver
- Ganache-glaze:
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl hakket bittersøt sjokolade
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 3.5 dl varm, nybrygget kaffe
- 6 dl hvetemel
- 2.4 dl kakaopulver
- 2 ts natron
- 1.25 ts salt
- 0.75 ts bakepulver
- 4 egg
- 7 dl hvitt sukker
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 3.5 dl kulturmelk
- Fyll til ganache:
- 6 dl kremfløte
- 565 g bittersøt sjokolade, hakket
- Sjokoladeganache-smørkrem:
- 8 dl melis
- 2.4 dl smør, myknet
- 1.2 dl kakaopulver
- Ganache-glaze:
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl hakket bittersøt sjokolade
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Smør tre 23-centimeters bakeformer med matlagingsspray. Legg bakepapir i bunnen av formene og smør papiret.
- Plasser 170 g sjokolade i en liten bolle. Hell kaffe over sjokoladen og visp til glatt. La stå til avkjøling, ca. 5 minutter.
- Visp mel, 2.4 dl kakaopulver, natron, salt og bakepulver sammen i en bolle.
- Pisk eggene i en kjøkkenmaskin på høy hastighet til de er lyse gule. Pisk inn hvitt sukker, kaffeblandingen, olje og vaniljeekstrakt gradvis til røren er godt blandet. Tilsett melblandingen vekselvis med kulturmelk, og pisk godt etter hver gang.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–35 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Vend dem ut av formene og la dem avkjøle helt på avkjølingsrist, ca. 30 minutter.
- Hell 6 dl kremfløte i en liten kjele; varm opp til det nesten koker.
- Plasser 565 g sjokolade i en stor bolle; hell den varme fløten over og visp til glatt. La stå ved romtemperatur, rør av og til, til ganachen er litt tykkere, ca. 45 minutter. Sett i kjøleskapet til ganachen er stivnet og kan smøres, 4–5 timer.
- Bland 0.6 dl ganache, melis, smør og 1.2 dl kakaopulver i en kjøkkenmaskin med flatpisker. Pisk på lav hastighet til det er glatt. Øk til høy hastighet og pisk til smørkremen er glatt og silkemyk.
- Plasser et lag av kaken på et serveringsfat; smør 0.8 dl ganache på toppen.
- Gjenta med de resterende kakelagene og ganache. Dekk hele kaken med smørkremen.
- Forbered ganache-glaze: Varm 2.4 dl kremfløte til det nesten koker. Hell over 2.4 dl hakket sjokolade og visp til glatt. La avkjøle litt.
- Hell glazen over kaken, slik at den renner ned langs sidene. La stivne før servering.
Om denne retten
Denne dype, mørke sjokoladekaken er et sanseberømmende mesterverk! Den kombinerer rike, bittersøte sjokoladenoter med en smakfull kaffe-undertone for å skape en uimotståelig dessert som treffer alle de rette smaksnotene. Opprinnelsen til denne dekadente kaken kan spores tilbake til klassiske fransk-inspirerte bakverk, men med en moderne vri som gjør den til et naturlig valg for enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, nybrygget kaffe for å få den mest intense og aromatiske smaken.
- 2Sørg for å hakke sjokoladen grovt, slik at den smelter jevnt inn i røren.
- 3La kaken avkjøle seg helt før du begynner på smørkremen, slik at den får en jevn og silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Servér den mørke sjokoladekaken med en god kopp sterk espresso for å forsterke de intense kakaotonene, eller prøv den sammen med et glass krydret portvin for en virkelig luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem?▼
En porsjon av Mørk sjokoladekake med ganache og smørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
