Mørk sjokoladekake med valnøtter og sjokoladeglasur

Ingredienser

• 85 g usøtet sjokolade, hakket
• 2,4 dl hvetemel
• 0,5 ts natron
• 115 g usaltet smør, romtemperert
• 1,2 dl brunt sukker
• 1,2 dl sukker
• 2 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1,2 dl kulturmelk
• 1,8 dl hakkede valnøtter
• 115 g usøtet sjokolade, hakket (til glasur)
• 115 g usaltet smør, romtemperert (til glasur)
• 7,1 dl melis
• 6 ss varm melk
• 2,4 dl hakkede valnøtter (til glasur)

Slik gjør du:

1. FOR KAKEN:
2. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to kakeformer (ca. 23 cm i diameter og 3,8 cm høye). Legg bakepapir i bunnen av formene.
3. Smelt 85 g hakket sjokolade i en dobbel kjele over småkokende vann. Rør til den er glatt, og sett til side for å avkjøles.
4. Sikt hvetemel og natron sammen i en liten bolle.
5. I en stor bolle, pisk romtemperert smør med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Tilsett brunt sukker og sukker, og pisk til blandingen er lys og luftig.
6. Pisk inn eggene, ett om gangen. Tilsett vaniljeekstrakt og den avkjølte smeltede sjokoladen, og bland godt.
7. Veksle mellom å tilsette de tørre ingrediensene og kulturmelken i to omganger hver. Pisk kun til det er godt blandet etter hver tilsetning.
8. Vend forsiktig inn 1,8 dl hakkede valnøtter i røren.
9. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene. Stek i ca. 20 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler. Ikke overstek.
10. La kakene avkjøle i formene på en rist i ca. 10-15 minutter før du forsiktig hvelver dem ut og lar dem avkjøle helt på rist.
11. FOR GLASUREN:
12. Smelt 115 g hakket sjokolade i en dobbel kjele over småkokende vann. Rør til den er glatt, og sett til side for å avkjøles.
13. I en stor bolle, pisk romtemperert smør med en elektrisk mikser til det er kremaktig.
14. Tilsett melis gradvis, og pisk til blandingen er jevn. Tilsett den avkjølte smeltede sjokoladen og pisk godt.
15. Tilsett varm melk, 1 spiseskje om gangen, til glasuren har ønsket konsistens. Pisk til glasuren er lett og luftig.
16. Vend inn 2,4 dl hakkede valnøtter i glasuren.
17. MONTERING:
18. Når kakene er helt avkjølt, legg den ene kakebunnen på et serveringsfat. Fordel halvparten av glasuren jevnt over. Legg den andre kakebunnen oppå, og fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Pynt gjerne med ekstra valnøtter om ønskelig.