Mørk sjokoladerullkake med bringebær

Ingredienser

• Melis, til støving
• Smør, til smøring
• 1 pakke mørk sjokoladekakeblanding
• 1.8 dl vegetabilsk olje
• 3 egg
• 1 glass bringebærsyltetøy uten frø
• 1.8 dl kremfløte
• 225 g mørk sjokolade, finhakket

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Dryss et stort ark aluminiumsfolie med melis.
2. Smør en langpanne (jelly-roll form) med smør, og dekk bunnen med bakepapir. I en middels stor bolle blander du kakeblandingen med olje, 2.4 dl vann og egg, og rører til det er godt blandet. Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek til en gaffel eller tannpirker som settes inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 20 minutter.
3. Mens kaken fortsatt er varm, før en kniv langs kantene for å løsne den fra formen. Vend umiddelbart kaken opp ned på det forberedte arket med aluminiumsfolie. La den avkjøle.
4. Smør kaken med bringebærsyltetøy og sett til side.
5. I en liten kjele, varm opp kremfløten til kokepunktet. Ta av varmen og tilsett den mørke sjokoladen. Rør til all sjokoladen er smeltet. La blandingen stå til den er jevn og kan smøres ut. Fordel over kaken.
6. Umiddelbart etterpå, begynn å rulle kaken opp fra den lange siden, bruk folien til å hjelpe med å rulle og stramme kaken. Pakk den rullede kaken tett inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 2–3 timer.
7. For å servere, fjern plasten og dryss med melis.