Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell
Oppskrift på myke og saftige mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell – perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager dem steg for steg.
Foto av Acharaporn Kamornboonyarush på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl glutenfri melblanding
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl kakaopulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 ts xantangummi
- 2.4 dl kokosmelk
- 1.2 dl rapsolje
- 0.6 dl svartbønnpuré
- 0.6 dl espresso
- 1 ss eddik
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ts kokosnøttekstrakt
- 2.4 dl veganske semi-søte sjokoladebiter
- Vegansk sjokoladesirup (f.eks. Da Vinci-merke)
- Karamellkokosfyll (se oppskrift nedenfor)
- Karamellsmørkremglasur (se oppskrift nedenfor)
- 0.6 dl søtede kokosflak, pluss mer til pynt
- 1.2 dl kokosnøttpalmesukker
- 0.6 dl melkefri margarin
- 0.6 dl kokosmelk
- 2 ts arrowrootpulver
- 0.25 ts havsalt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 19 dl melis
- 225 g melkefri margarin
- 1.2 dl soyamelk
- 0.6 dl karamellsaus (fra kokoskaramellfyll)
- 1 ss vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2.4 dl glutenfri melblanding
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl kakaopulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 ts xantangummi
- 2.4 dl kokosmelk
- 1.2 dl rapsolje
- 0.6 dl svartbønnpuré
- 0.6 dl espresso
- 1 ss eddik
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ts kokosnøttekstrakt
- 2.4 dl veganske semi-søte sjokoladebiter
- Vegansk sjokoladesirup (f.eks. Da Vinci-merke)
- Karamellkokosfyll (se oppskrift nedenfor)
- Karamellsmørkremglasur (se oppskrift nedenfor)
- 0.6 dl søtede kokosflak, pluss mer til pynt
- 1.2 dl kokosnøttpalmesukker
- 0.6 dl melkefri margarin
- 0.6 dl kokosmelk
- 2 ts arrowrootpulver
- 0.25 ts havsalt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 19 dl melis
- 225 g melkefri margarin
- 1.2 dl soyamelk
- 0.6 dl karamellsaus (fra kokoskaramellfyll)
- 1 ss vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en standard muffins- eller cupcakeform med 12 muffinsformer.
- I en middels bolle, visp sammen mel, sukker, kakao, natron, salt og xantangummi med en elektrisk mikser eller håndvisp til det er godt blandet.
- Tilsett kokosmelk, olje, bønnepuré, espresso, eddik og ekstrakter, og bland til røren er jevn.
- Venn inn sjokoladebitene.
- Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre. Stek i ca. 13 til 15 minutter, eller til gjennomstekt. La muffinsene avkjøle helt.
- **For å lage karamellkokosfyll:**
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Spre kokosflakene jevnt utover brettet. Stek til de er gyldne, ca. 20 minutter, og rør om hvert 5. minutt.
- Ha kokosnøttpalmesukker, melkefri margarin, kokosmelk, arrowrootpulver og salt i en middels kjele. Kok opp over middels varme. La det koke i 3 minutter under omrøring av og til.
- Rør inn vaniljeekstrakt og la det stå i 5 minutter. Sett til side 0.6 dl av karamellen til frosting.
- Tilsett 0.6 dl av de ristede kokosflakene i resten av karamellen, og rør godt. La det avkjøle.
- Fyll en konditorpose med fyllet og klipp av 0.6 cm av tuppen.
- **For å lage karamellsmørkremglasur:**
- Bland sammen melis, melkefri margarin, soyamelk, karamellsaus og vaniljeekstrakt med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
- **For å montere muffinsene:**
- Fyll hver cupcake med karamell-kokosfyll ved å sprøyte omtrent 1 ss av fyllet inn i midten.
- Topp rikelig med karamell-smørkrem.
- Drypp sjokoladesirup over toppen av kremen.
- Avslutt muffinsene med en stor klype ristet kokos.
Om denne retten
Disse mørke, rike sjokolade-Samoa-muffinsene tar inspirasjon fra de klassiske småkakene, men gir dem en deilig, oppdatert vri. Den mørke kakaoen og kokossmakene sammen med den mykende kokosmelken og den sprø kokostoppen gir en forførende blanding av smaker og teksturer. Perfekt som et lite søtt snacks eller dessert som kan nytes hele året, men særlig deilig når høstmørket senker seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, mørkristet kaffe i stedet for espresso for en enda dypere sjokoladesmak.
- 2Gjør fyllet litt tettere ved å bruke litt mindre kokosmelk, eller tynn det ut litt mer ved å øke mengden.
- 3Rør litt rømme eller gresk yoghurt inn i smørkremen for en friskere, syrlig kontrast mot den søte karamellen.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er perfekte å servere sammen med en kopp varm kaffe eller te, men passer også utmerket som dessert etterfulgt av et glass søt sherry eller portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell?▼
Total tilberedningstid for Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell?▼
En porsjon av Mørke sjokolade-Samoa-muffins med kokos og karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Brookes klassiske brownies
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
Kakao Snickerdoodles med kanel
