Mørk sjokolade Samoa-muffins
Oppskrift på myke og saftige dark chocolate samoa cupcakes med kokos og karamell – perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du gjør det steg for steg.
Om denne retten
Disse mørke, rike sjokolade-Samoa-muffinsene tar inspirasjon fra de klassiske småkakene, men gir dem en deilig, oppdatert vri. Den mørke kakaoen og kokossmakene sammen med den mykende kokosmelken og den sprø kokostoppen gir en forførende blanding av smaker og teksturer. Perfekt som et lite søtt snacks eller dessert som kan nytes hele året, men særlig deilig når høstmørket senker seg.
Ingredienser
- 2,4 dl glutenfritt melblanding
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje xanthan gum
- 2,4 dl kokosmelk
- 1,2 dl rapsolje
- 0,6 dl svartbønnpuré
- 0,6 dl espresso
- 1 spiseskje eddik
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kokosnøttekstrakt
- 2,4 dl veganske semi-søte sjokoladebiter
- Vegansk sjokoladesirup, for eksempel Da Vinci-merke
- Karamellkokosfyll, oppskrift følger
- Karamellsmørkremglasur, oppskrift følger
- 0,6 dl søtede kokosflak, pluss mer til pynt
- 1,2 dl kokosnøttpalm sukker
- 0,6 dl ikke-meierimargarin
- 0,6 dl kokosmelk
- 2 teskjeer arrowroot
- 1/4 teskje havsalt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 19 dl melis
- 225 gram ikke-meierimargarin
- 1,2 dl soyamelk
- 0,6 dl karamellsaus, fra kokoskaramellfyll
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2,4 dl glutenfritt melblanding
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje xanthan gum
- 2,4 dl kokosmelk
- 1,2 dl rapsolje
- 0,6 dl svartbønnpuré
- 0,6 dl espresso
- 1 spiseskje eddik
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kokosnøttekstrakt
- 2,4 dl veganske semi-søte sjokoladebiter
- Vegansk sjokoladesirup, for eksempel Da Vinci-merke
- Karamellkokosfyll, oppskrift følger
- Karamellsmørkremglasur, oppskrift følger
- 0,6 dl søtede kokosflak, pluss mer til pynt
- 1,2 dl kokosnøttpalm sukker
- 0,6 dl ikke-meierimargarin
- 0,6 dl kokosmelk
- 2 teskjeer arrowroot
- 1/4 teskje havsalt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 19 dl melis
- 225 gram ikke-meierimargarin
- 1,2 dl soyamelk
- 0,6 dl karamellsaus, fra kokoskaramellfyll
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en standard muffins- eller cupcakeform med 12 muffinsformer.
- 2I en middels bolle, visp sammen med en elektrisk mikser eller håndvisp mel, sukker, kakao, natron, salt og xanthan gum til det er godt blandet. Tilsett kokosmelk, olje, bønnepuré, espresso, eddik og ekstrakter, og bland til jevnt. Vend inn sjokoladechipsene.
- 3Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre. Stek til gjennomstekt, ca. 13 til 15 minutter. La cupcakesene avkjøle helt.
- 4For å montere: Fyll hver cupcake med karamell-kokosfyll ved å sprøyte omtrent 1 spiseskje av fyllet inn i midten. Topp rikelig med karamell-smørkrem. Drypp sjokoladesirup over toppen av kremen. Avslutt cupcakesene med en stor klype ristet kokos.
- 5Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 6Spre kokosflakene jevnt utover brettet. Stek til de er gyldne, ca. 20 minutter, og rør om hver 5. minutt.
- 7Ha kokosnøttsukker, melkefri margarin, kokosmelk, arrowroot og salt i en middels kjele. Kok opp over middels varme til det koker. La det koke i 3 minutter under omrøring av og til. Rør inn vanilje og la det stå i 5 minutter. Sett til side 1/4 kopp av karamellen til frosting. Tilsett 1/4 kopp av den ristet kokosnøtten i resten av karamellen, og rør godt. La det avkjøle. Fyll en konditrispose med fyllet og kutt av 0,6 cm (1/4 tomme) av tuppen.
- 8Bland sammen melis, melkefri margarin, soyamelk, karamellsaus og vanilje med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, mørkristet kaffe i stedet for espresso for en enda dypere sjokoladesmak.
- 2Gjør fyllet litt tettere ved å bruke litt mindre kokosmelk, eller tynn det ut litt mer ved å øke mengden.
- 3Rør litt rømme eller gresk yoghurt inn i smørkremen for en friskere, sure kontrast mot den søte karamellen.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er perfekte å servere sammen med en kopp varm kaffe eller te, men passer også utmerket som dessert etterfulgt av et glass søt sherry eller portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade Samoa-muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade Samoa-muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade Samoa-muffins?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade Samoa-muffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade Samoa-muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade Samoa-muffins?▼
En porsjon av Mørk sjokolade Samoa-muffins inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
