Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter
Oppskrift på mørk sjokolade og sitron ganache tartlets, perfekte som dessert eller til kaffe. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, melis, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl melis
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stenger) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 spiseskje kald piskefløte
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 2,4 dl kald piskefløte
- 9. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 10. 1 spiseskje pluss 1/2 teskje (pakket) revet sitrusskall
- 11. 6 sitrusskall-twists (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl melis
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stenger) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 spiseskje kald piskefløte
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 2,4 dl kald piskefløte
- 9. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 10. 1 spiseskje pluss 1/2 teskje (pakket) revet sitrusskall
- 11. 6 sitrusskall-twists (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Til paien: Bland mel, pulverisert sukker og salt i en kjøkkenmaskin. Bruk av og på-bryting, skjær inn smør til deigen ligner grovt mel. Tilsett eggeplomme, fløte og vanilje. Kjør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Del deigen i to like deler. Klem hver del flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.) Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Kjevle ut én deigskive på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Bruk en tallerken som mal, og stikk ut tre 15 cm store sirkler. Overfør sirklene til 11 cm store tartletformer med løs bunn. Trykk deigen inn i formene. Brett inn eventuelt overskudd av deig; trykk til for å danne doble sider. Gjenta utkjevling, utstikking og forming med den andre deigskiven, slik at det blir totalt 6 paibunner. Frys paibunnene til de er faste, ca. 5 minutter. Legg paibunnene på et stort bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er lett gyldne, ca. 20 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt. Ta ut paibunnene av formene.
- 22. Til fyllet: Kok opp ¾ kopp krem i en tykk, middels stor kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og visp til glatt. Bland inn 1 ss sitronskall. Fordel sjokoladen jevnt i de avkjølte paibunnene. Sett tarten i kjøleskapet til fyllet har stivnet, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.) Bland ¼ kopp krem og ½ ts sitronskall i en stor bolle. Pisk til myke topper dannes. Fyll en sprøytepose med stjernetut og fyll med pisket krem. Pynt tartletene med krem i dekorative mønstre. Pynt med sitrontwist, hvis ønskelig.
- 33. Kok opp ¾ kopp krem i en tykk, middels stor kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og visp til glatt. Bland inn 1 ss sitronskall. Fordel sjokoladen jevnt i de avkjølte paibunnene. Sett tartletene i kjøleskapet til fyllet har stivnet, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.)
- 44. Til pynt: Bland ¼ kopp krem og ½ ts sitronskall i en stor bolle. Pisk til myke topper dannes. Fyll en sprøytepose med stjernetut og pynt tartletene med krem. Pynt med sitrontwist, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter?▼
En porsjon av Mørk sjokolade- og sitronganache-tartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
