Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette
Lær hvordan du lager en deilig dark chocolate and kirsebær ostekake galette med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller kake til fest.
Om denne retten
Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje granulert sukker, teskje kosher-salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling (se Kok’s notat)
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) kald usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje kaldt vann
- 225 gram kremost, romtemperert
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer granulert sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- En klype kosher-salt
- Én pose på 280 gram frosne kirsebær, tint og avrent
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje mandelessens
- 60 gram hakket mørk sjokolade (omtrent 0,8 dl)
- Grovt sukker, til å strø over
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling (se Kok’s notat)
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) kald usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje kaldt vann
- 225 gram kremost, romtemperert
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer granulert sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- En klype kosher-salt
- Én pose på 280 gram frosne kirsebær, tint og avrent
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje mandelessens
- 60 gram hakket mørk sjokolade (omtrent 0,8 dl)
- Grovt sukker, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Puls mel, sukker og salt i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til det ligner grovt mel med smørbiter på størrelse med erter, 10 til 15 ganger. Bland inn egget og puls til deigen akkurat begynner å samle seg, omtrent 10 ganger. Hell deigen ut på et stykke plastfolie, og bruk plasten til å forme den til en disk. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 1 time eller over natten.
- 2Visp sammen kremost, sukker, vanilje, eggeplomme og salt i en middels bolle til det er glatt. Dekk med plastfolie og la stå i kjøleskapet i ca. 45 minutter. Vend kirsebærene med sukker, mandelessens og sitronsaft, og sett til side.
- 3Plasser en rist i midten av ovnen og sett et stekebrett med kant på risten. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 4Dryss lett med mel på begge sider av deigen og kjevle ut på en lett melet overflate til en 30 cm (12 tommer) runding ca. 3 mm (1/8 tomme) tykk. Overfør deigen til et stykke bakepapir og plasser på et opp-ned stekebrett.
- 5Fordel kremostfyllet over midten av deigen, og la det være en kant på 5 cm (2 tommer) rundt. Strø hakket sjokolade over fyllet, og legg på kirsebærene. Brett inn kantene av deigen over fyllet, og legg inn folder etter behov. Pensle kantene med eggehvite og strø over grovt sukker. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 6Skyv galetten og bakepapiret over på det forvarmede stekebrettet, og stek til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 40 minutter. Overfør stekebrettet til en rist for å avkjøle litt før servering, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette?▼
En porsjon av Mørk sjokolade- og kirsebærcheesecake-galette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
