Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning
Oppskrift på en smakfull mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Lidya Kohen på Pexels
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 2,4 dl mørk sirup (ikke svartmelasse)
- 2,4 dl stout
- 0,5 ts natron
- 3,6 dl rugmel
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ss malt ingefær
- 1 ts malt kanel
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts kosher-salt
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 1 ts finrevet skrelt ingefær
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl virgin kokosolje, smeltet og litt avkjølt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl honning
- 4,7 dl naturell helmelkyoghurt
- En 25 cm diameter springform
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 2,4 dl mørk sirup (ikke svartmelasse)
- 2,4 dl stout
- 0,5 ts natron
- 3,6 dl rugmel
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ss malt ingefær
- 1 ts malt kanel
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts kosher-salt
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 1 ts finrevet skrelt ingefær
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl virgin kokosolje, smeltet og litt avkjølt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl honning
- 4,7 dl naturell helmelkyoghurt
- En 25 cm diameter springform
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform lett med non-stick spray.
- Ha sirup og stout i en liten kjele og varm opp til kokepunktet, mens du visper for å blande det godt.
- Ta kjelen av varmen og rør inn natron; la blandingen avkjøle.
- Sikt rugmel, hvetemel, malt ingefær, kanel, muskatnøtt og pepper gjennom en grov sikt i en middels stor bolle.
- Rør inn bakepulver og salt i melblandingen.
- Visp sammen egg, sukker, brunt sukker, fersk revet ingefær og vaniljeekstrakt i en stor bolle.
- Visp inn kokosolje, vegetabilsk olje og den avkjølte sirupblandingen i eggeblandingen.
- Tilsett de tørre ingrediensene i de våte og vend forsiktig til alt er godt blandet.
- Skrap røren over i den forberedte springformen.
- Stek kaken i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time.
- Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 10 minutter.
- Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene og vend den ut av formen.
- La kaken avkjøle helt på rist.
- Bryt kaken i store biter og legg dem på et serveringsfat.
- Rør inn honning i yoghurten i en liten bolle og server ved siden av kaken.
Om denne retten
Denne mørke, krydrede ingefær- og rugkaken er en absolutt must-try for kjennere av dybdefulle, komplekse bakverk. Den byr på en forførende blanding av søte, krydrede og noe bitre smaker, som perfekt balanseres av den friske, kremete yoghurten. Kaken har røtter i irsk tradisjon, men dens kraftige smaksprofil gjør den like mye hjemme på et moderne kaffebord.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på ingefæren – den mørke sirupen og den malte ingefæren gir kaken sin karakteristiske dybde og varme.
- 2For en rikere tekstur, kan du bruke en tredjedel melkesjokolade i stedet for noe av den vegetabilske oljen.
- 3La kaken avkjøle helt før servering for best mulig smaksopplevelse – den blir enda fyldigere og mer kompakt når den har fått hvile.
- 4Kaken kan lages tre dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
Serveringsforslag
Den dype, krydrede kaken passer utmerket sammen med den friske, kremete yoghurten, som tilfører en behagelig syrlig kontrast. Skvett litt honning over toppen for en ekstra touch av naturlig søthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning?▼
Total tilberedningstid for Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning?▼
En porsjon av Mørk ingefær- og rugkake med yoghurt og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
