Møre kortrevede okseklubber
Lær hvordan du lager møre kortrevede okseklubber med våre enkle steg-for-steg instrukser. Perfekt for en smakfull helgekos.
Om denne retten
Disse møre kortrevede okseklubber er en sann delikatesse! Den langsomme stekingen gjør kjøttet utrolig mørt og smaksfullt, og de mange krydderiene og grønnsakene gir en kompleks og dvelende sødme. Denne retten er perfekt for en avslappende helgekveld sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 60 ml olivenolje
- 4 benfrie okseklubber på 225 gram hver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svartpepper
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts krydret salt
- 240 g hvetemel
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 Vidalia-løk, finhakket
- 240 ml rødvin
- 470 ml kyllingkraft
- 470 ml kalve- eller oksekraft
- 470 ml vann
- 1 boks på 410 g hermetiske plommetomater
- 2 ss Worcestershire-saus
- 6 mellomstore røde poteter, finhakket med skallet på
- 1070 ml vann
- 240 g finmalt polenta
- Salt
- 60 g revet Gruyère-ost
- 60 g revet Parmesan-ost
- 60 g mild Cheddar-ost
- 60 g usaltet smør
- Svartpepper
Ingredienser
- 60 ml olivenolje
- 4 benfrie okseklubber på 225 gram hver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svartpepper
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts krydret salt
- 240 g hvetemel
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 Vidalia-løk, finhakket
- 240 ml rødvin
- 470 ml kyllingkraft
- 470 ml kalve- eller oksekraft
- 470 ml vann
- 1 boks på 410 g hermetiske plommetomater
- 2 ss Worcestershire-saus
- 6 mellomstore røde poteter, finhakket med skallet på
- 1070 ml vann
- 240 g finmalt polenta
- Salt
- 60 g revet Gruyère-ost
- 60 g revet Parmesan-ost
- 60 g mild Cheddar-ost
- 60 g usaltet smør
- Svartpepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. I en stor ovnsfast stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme.
- 2Krydre okseklubber på alle sider med salt, pepper, hvitløkspulver og krydret salt. Vend klubbene i melet og rist av overflødig mel.
- 3Legg klubbene i pannen og stek til de er brune på begge sider, ca. 2-3 minutter. Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri og løk, og sautér i 3 minutter. Hell i vinen og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn kyllingkraft, kalvekraft, vann, udrente tomater og Worcestershire-saus. La det småkoke. Dekk til og sett i ovnen. Stek i 2 timer. Tilsett deretter poteter, dekk til igjen og stek i ytterligere 30 minutter.
- 4Sjekk væsken i pannen av og til og tilsett mer kraft om nødvendig.
- 5Server over tre-ost polenta.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, jevn gryte eller kasserolle for best resultat - dette gir jevnere stekefarge og holder væsken bedre.
- 2Du kan erstatte rødvin med mørk øl for en annen smaksprofil.
- 3For en ekstra krydret variant, prøv å tilsette 1 teskje tørket oregano eller 1/2 teskje tørket rosmarin sammen med krydderne.
Serveringsforslag
Servér de møre kortrevede okseklubbene med den kremet tre-ost polentatilbehøret. En enkel, grønn salat eller noen dampede grønne bønner ville vært en flott tilbehørskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Møre kortrevede okseklubber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Møre kortrevede okseklubber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Møre kortrevede okseklubber?▼
Total tilberedningstid for Møre kortrevede okseklubber er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Møre kortrevede okseklubber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Møre kortrevede okseklubber?▼
En porsjon av Møre kortrevede okseklubber inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
