Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift)
Oppskriften på Mr. E's klare kyllingconsommé er enkel å lage og perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik kyllingsuppe hjemme.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 450 g kyllingkjøttdeig eller finhakket kylling
- 225 g løk, hakket
- 115 g selleri, hakket
- 115 g gulrøtter, hakket
- 225 g eggehviter
- 6-8 persillekvister
- 1 klype timian
- 1-2 laurbærblad
- 2 nellikspiker
- 0.5 ts pepperkorn
- 19 dl kyllingkraft, avfettet
Ingredienser
- 450 g kyllingkjøttdeig eller finhakket kylling
- 225 g løk, hakket
- 115 g selleri, hakket
- 115 g gulrøtter, hakket
- 225 g eggehviter
- 6-8 persillekvister
- 1 klype timian
- 1-2 laurbærblad
- 2 nellikspiker
- 0.5 ts pepperkorn
- 19 dl kyllingkraft, avfettet
Slik gjør du:
- Start med en godt smakende, kald og sterk kyllingkraft. Velg en tung gryte, helst en med tapp på bunnen.
- Kombiner kylling, løk, selleri, gulrøtter, eggehviter, persille, timian, laurbærblad, nellik og pepperkorn i gryten og bland godt.
- Bland kjøttblandingen med en liten mengde kyllingkraft slik at den dekker.
- La blandingen stå i 20 til 30 minutter. Denne prosessen gjør at suppen kan bryte ned verdifulle proteiner som gir fylde til consomméen.
- Tilsett gradvis den resterende kraften og bland godt med kjøttblandingen.
- Sett gryten på svak varme og la det småkoke forsiktig.
- Rør av og til i innholdet slik at kjøttblandingen kan koagulere jevnt og danne et fint skum.
- Når temperaturen når kokepunktet, bør du unngå å røre for mye, da risikoen for at skummet brytes opp er stor.
- Skru ned varmen slik at innholdet holder seg på lav simmer. Ikke dekk til eller la det koke kraftig opp.
- La det småkoke i minst 1 ½ time.
- Sil consomméen gjennom en sil med flere lag osteklede eller kaffefilter.
- Ikke press på væsken, da du vil presse partikler gjennom.
- Fjern alt fett som flyter på overflaten.
- Juster krydder etter smak. Suppen skal være helt klar.
Om denne retten
Når temperaturene faller og kveldene blir mørkere, er det få ting som varmer sjelen slik som en dampende, krystallklar kyllingconsommé. Denne oppskriften på Mr. E's kyllingconsommé er et stykke kulinarisk magi – en perfekt balanse av smakfulle ingredienser og ømfintlige teknikker som resulterer i en suppe som både tilfredsstiller og oppmuntrer ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste, kvalitetssikrede ingrediensene for best mulig resultat.
- 2La kjøttblandingen stå i 20-30 minutter før du tilsetter kraft – dette gjør at de verdifulle proteinene kan bryte ned og gi suppen en fyldig tekstur.
- 3Skru ned varmen når suppen når kokepunktet for å unngå at skummet brytes opp.
Serveringsforslag
Denne klare, rene kyllingconsomméen er perfekt som en lett forrett, servert med nystekte brødflak og et glass tørr sherry for å fremheve dens delikate smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift)?▼
Total tilberedningstid for Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift)?▼
En porsjon av Klar kyllingconsommé (Mr. E's oppskrift) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Russisk grønnbønne- og potetsuppe med surkål
Ash-e-jow (Iransk byggsuppe)
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
