Mozzarella-sticks
Lær hvordan du lager perfekte mozzarella sticks hjemme. En enkel oppskrift på sprø ostepinner som passer til forretter og snacks.
Om denne retten
Disse mozzarella-stickene er en sann italiensk delikatesse! Inspirert av den tradisjonelle campana-regionen, er de laget med den fineste pastøriserte mozzarellaen, dypet i et knøttsmått egg og panert med en deilig blanding av italienske brødsmuler og parmesan. Når du biter gjennom den sprø ytre skorpen, møter du den myke, smeltende osten inni - en smaksopplevelse utenom det vanlige!
Ingredienser
- 3,6 dl italiensk-inspirerte tørre brødsmuler
- 3,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 teskje salt
- 2 (16-ounce) blokker pastørisert mozzarella, kuttet i 4 x ½ tommers staver
- 4 store egg, pisket for å blande
- 3,6 dl vegetabilsk olje
- 9,5 dl marinara-saus, oppskrift følger
Ingredienser
- 3,6 dl italiensk-inspirerte tørre brødsmuler
- 3,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 teskje salt
- 2 (16-ounce) blokker pastørisert mozzarella, kuttet i 4 x ½ tommers staver
- 4 store egg, pisket for å blande
- 3,6 dl vegetabilsk olje
- 9,5 dl marinara-saus, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Rør sammen brødsmuler, 1 kopp Parmesan og 1 teskje salt i en middels stor bolle for å blande.
- 3Dypp osten i eggene slik at den blir helt dekket, og la overflødig egg renne tilbake i bollen.
- 4Dekk osten med brødsmuleblandingen, og klapp den forsiktig for å få den til å feste seg og dekke osten helt.
- 5Legg ostestavene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 6Gjenta dypping av ostestavene i egg og brødsmuleblandingen for en andre gang.
- 7Dekk til og frys til de er helt frosne, ca. 2 timer, og opp til 2 dager.
- 8Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.
- 9Arbeid i porsjoner, og stek osten til den er gyldenbrun, ca. 1 minutt på hver side.
- 10Overfør den stekte osten til tallerkener.
- 11Strø over resten av osten og server med marinara-saus.
- 121/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 132 små løk, finhakket
- 142 hvitløksfedd, finhakket
- 152 stilker selleri, finhakket
- 162 gulrøtter, skrellet og finhakket
- 171/2 teskje havsalt, eller mer etter smak
- 181/2 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 192 (900 gram) bokser knuste tomater
- 202 tørkede laurbærblader
- 21I en stor gryte, varm opp oljen over middels-høy varme.
- 22Tilsett løk og hvitløk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- 23Tilsett selleri, gulrøtter og 1/2 teskje av hver salt og pepper.
- 24Sautér til alle grønnsakene er myke, ca. 10 minutter.
- 25Tilsett tomatene og laurbærbladene, og la det småkoke uten lokk på lav varme til sausen tykner, ca. 1 time.
- 26Fjern og kast laurbærbladet.
- 27Smak til sausen med mer salt og pepper etter behov.
- 28(Sausen kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på middels varme før bruk.)
- 29Yields: 2 liter
- 30Forberedelsestid: 10 minutter
- 31Koketid: 1 time og 10 minutter
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fryse ostestavene grundig før du steker dem - dette er hemmeligheten for at de beholder formen og ikke lekker under steking.
- 2Erstatt parmesan med pecorino romano for en enda mer autentisk italiensk smak.
- 3Drys litt ekstra parmesan over de ferdige mozzarella-stickene for en ekstra crunch og smaksbit.
Serveringsforslag
Server de sprø, gylne mozzarella-stickene varme, sammen med den hjemmelagde marinara-sausen. En frisk salat med balsamicodressing passer perfekt som tilbehør, og et glass tørr hvitvin avrunder denne autentiske italienske forrettsmiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella-sticks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella-sticks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella-sticks?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella-sticks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella-sticks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella-sticks?▼
En porsjon av Mozzarella-sticks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
