Ingredienser
- 3 store tomater (ca. 680 g), skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 rød løk, skåret i tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl godt vasket, tørket og grovhakket ruccola
- 0,5 focaccia, delt horisontalt med en serratert kniv
- 225 g fersk mozzarella, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 3 store tomater (ca. 680 g), skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 rød løk, skåret i tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl godt vasket, tørket og grovhakket ruccola
- 0,5 focaccia, delt horisontalt med en serratert kniv
- 225 g fersk mozzarella, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- I en stor bolle eller ildfast form blandes tomater, løk og eddik. Krydre med pepper og salt.
- La det marinere, tildekket, og vend av og til med en slikkepott i 30 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre tomater og løk til en tallerken.
- Tilsett ruccola i marinaden som er igjen i bollen eller formen. Krydre ruccola med pepper og salt, og vend forsiktig.
- Legg ruccola på bunnen av den ene focacciabunnen.
- Topp med mozzarella, tomater, løk og den andre focacciabunnen.
- Press forsiktig sammen.
Om denne retten
Denne deilige focaccia-retten er en smakfull fusjonsinspirert opplevelse som forener italienske og middelhavstoner. De syrlige, marinerte tomatene kontrasterer perfekt mot den kremete mozzarellaen og den sprø, nøtteaktige focacciaen. Sammen skaper de en forrett som passer like godt til en uformell hyggekveld som til en festligere anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tomater som er modnet på vinranken for å få den beste, dypere smaken.
- 2For en ekstra krydret dressing, prøv å tilsette litt knust hvitløk eller finhakkede basilikumblader til marinaden.
- 3Pass på at du skjærer focacciaen horisontalt for å beholde de luftige hulrommene inni.
- 4Forhindre at ruccolaen blir for våt ved å sørge for at du tørker den godt før du blander den inn i marinaden.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett og frisk forrett sammen med et glass perlende prosecco eller et glass rødvin. Skiver av prosciutto di Parma ville også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella, ruccola og marinerte tomater på focaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella, ruccola og marinerte tomater på focaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella, ruccola og marinerte tomater på focaccia?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella, ruccola og marinerte tomater på focaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella, ruccola og marinerte tomater på focaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella, ruccola og marinerte tomater på focaccia?▼
En porsjon av Mozzarella, ruccola og marinerte tomater på focaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
