Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto
Oppskrift på mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto, en smakfull og elegant forrett med italienske smaker. Perfekt for sommermåltider.
Foto av Maria Bortolotto på Pexels
Ingredienser
- 450 g ferske basilikumblader (uten stilker)
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss salt
- 1 ss svart pepper
- 1.4 kg fersk ostemasse av helmelk
- 2 ss salt
- 450 g tynne skiver prosciutto di Parma
- 450 g hvetemel, til panering
- 10 egg, pisket
- 680 g fine brødsmuler
- 5 dl olje, til steking
Ingredienser
- 450 g ferske basilikumblader (uten stilker)
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss salt
- 1 ss svart pepper
- 1.4 kg fersk ostemasse av helmelk
- 2 ss salt
- 450 g tynne skiver prosciutto di Parma
- 450 g hvetemel, til panering
- 10 egg, pisket
- 680 g fine brødsmuler
- 5 dl olje, til steking
Slik gjør du:
- Bland basilikum, olivenolje, salt og pepper i en foodprosessor og kjør til det er glatt.
- Kok opp 5 liter vann og fjern det fra varmen.
- I en stor blandebolle, del opp ostemassen i små biter (bruk gjerne hendene). Krydre ostemassen med salt.
- Hell forsiktig det varme vannet over ostemassen. Bruk to lange tresleiver og arbeid forsiktig, men raskt, med ostemassen slik at den formes til en glatt, ensartet ball. Når ostemassen har fått en jevn tekstur, tas den opp av vannet og legges på et stekebrett dekket med plastfolie.
- Strekk mozzarellaen jevnt ut på stekebrettet for å dekke hele overflaten. Smør et tynt lag med basilikumpuré over mozzarellaen. Legg et tynt lag med prosciutto di Parma over basilikumpuréen. Bruk plastfolien under til å begynne å rulle mozzarellaen tett sammen, slik at den danner en spiral.
- Pakk hele mozzarella-rullen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet. La den hvile i 8 til 24 timer.
- Skjær mozzarella-rullen i 2.5 cm tykke skiver. Vend dem først i mel, deretter i eggeblandingen, og til slutt lett i brødsmuler. Oppbevar dem i kjøleskapet til det er tid for å steke dem.
- Varm olje i en stekepanne. Stek mozzarella-skivene til de er gyldne på begge sider.
Om denne retten
Denne retten er en smaksrik hyllest til Middelhavskosten, der rike smaker og teksturer møtes i en fortryllende kombinasjon. Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto er en kreativ og elegant forrett som vil imponere gjestene dine med sin delikate balanse av salt prosciutto, friskt basilikum og en lekker ostekrem.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du former mozzarellakurden - det tar litt tid, men resultatet blir mye bedre om du lar den få tid til å sette seg.
- 2Tips 2: Bruk ekte prosciutto di Parma for den intense, salte smaken som løfter retten.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å være generøs med basilikumpuréen - den gir en herlig friskhet som balanserer de rike smakene.
Serveringsforslag
Servér mozzarellaskivene varme, garnert med noen ekstra basilikumblader og et dryss av god parmesan. De passer perfekt sammen med et glass frisk, sprø hvitvin for en autentisk smaksopplevelse fra Middelhavet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto?▼
En porsjon av Mozzarella i brødsmuler med basilikum og prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
