Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm
Oppskrift på mozzarella in carrozza mediterraneo, en smakfull og enkel forrett med italienske smaker. Perfekt for sommermåltider og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne retten er en smaksrik hyllest til Middelhavskosten, der rike smaker og teksturer møtes i en fortryllende kombinasjon. Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm er en kreativ og elegant forrett som vil imponere gjestene dine med sin delikate balanse av salt prosciutto, friskt basilikum og en lekker ostekrem.
Ingredienser
- 455 gram ferske, rensede basiltopper (uten stilker)
- 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 1360 gram hel melk, fersk ostemasse
- 2 spiseskje kosher-salt
- 455 gram tynne skiver prosciutto di Parma (ca.)
- 455 gram hvetemel, til å vende i
- 10 egg, pisket, til eggebad
- 1 ½ pund finbrødsmuler
- 4,7 dl olje (ca.), til steking
Ingredienser
- 455 gram ferske, rensede basiltopper (uten stilker)
- 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 1360 gram hel melk, fersk ostemasse
- 2 spiseskje kosher-salt
- 455 gram tynne skiver prosciutto di Parma (ca.)
- 455 gram hvetemel, til å vende i
- 10 egg, pisket, til eggebad
- 1 ½ pund finbrødsmuler
- 4,7 dl olje (ca.), til steking
Fremgangsmåte
- 1Bland basilikum, olivenolje, salt og pepper i en food processor og kjør til det er glatt.
- 2Kok opp 5 liter vann og fjern det fra varmen.
- 3I en stor blandebolle, del opp ostekurden i små biter (det er best å bruke hendene). Krydre ostekurden med kosher-salt.
- 4Hell forsiktig det varme vannet over ostekurden. Bruk to lange tresleiver og arbeid forsiktig, men raskt, med ostekurden slik at den formes til en glatt, ensartet ball. Når ostekurden har fått en jevn tekstur, tas den opp av vannet og legges på et stekebrett dekket med plastfolie.
- 5Strekk mozzarellaen jevnt ut på stekebrettet for å dekke hele overflaten. Smør et tynt lag med basilikumpuré over mozzarellaen. Legg et tynt lag med prosciutto di Parma over basilikumpuréen. Bruk plastfolien under for å begynne å rulle mozzarellaen tett sammen, slik at den danner en pinwheel.
- 6Pakk hele mozzarella-rokken inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet. La den hvile i 8 til 24 timer.
- 7Skjær mozzarella-rokken i 2,5 cm tykke skiver. Vend dem først i mel, deretter i eggeblanding, og til slutt lett i brødsmuler. Oppbevar dem i kjøleskapet til det er tid for å steke dem i panne.
- 8Stek i olje til de er gyldne på begge sider.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du former mozzarellakurden - det tar litt tid, men resultatet blir mye bedre om du lar den få tid til å sette seg.
- 2Tips 2: Bruk ekte prosciutto di Parma for den intense, salte smaken som løfter retten.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å være generøs med basilikumpuréen - den gir en herlig friskhet som balanserer de rike smakene.
Serveringsforslag
Servér mozzarellabollene varme, garnert med noen ekstra basilikumblader og en dryss av god parmesan. De passer perfekt sammen med et glass fersk, krisp hvitvin for en autentisk smaksopplevelse fra Middelhavet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm?▼
En porsjon av Mozzarella i brødsmuler med middelhavsdrøm inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
