Mozzarella i brødsmuler
Lær hvordan du lager den klassiske italienske retten mozzarella in carrozza. En enkel oppskrift for en deilig forrett eller snacks, perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Mozzarella i brødsmuler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stort egg, spiseskjeer melk, ristet ferskt brødsmuler og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer melk
- 1,2 dl ristet ferskt brødsmuler
- åtte skiver italiensk brød, 1/4 tomme tykke
- 1 3/4 teskjeer ansjospasta, eller etter smak
- 115 gram mozzarella av helmelk, skåret i fire skiver på 1/4 tomme
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 plommetomat, frøet og finhakket
- 1/4 teskje drenerte, hermetiske grønne pepperkorn (finnes i spesialbutikker og mange supermarkeder)
- finhakket fersk persille til pynt
Ingredienser
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer melk
- 1,2 dl ristet ferskt brødsmuler
- åtte skiver italiensk brød, 1/4 tomme tykke
- 1 3/4 teskjeer ansjospasta, eller etter smak
- 115 gram mozzarella av helmelk, skåret i fire skiver på 1/4 tomme
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 plommetomat, frøet og finhakket
- 1/4 teskje drenerte, hermetiske grønne pepperkorn (finnes i spesialbutikker og mange supermarkeder)
- finhakket fersk persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen egg og melk i en bolle, og overfør blandingen til en flat skål. Legg brødsmulene i en annen flat skål. Smør brødskivene med 1 1/2 teskje av ansjospasten, legg én skive mozzarella på hver av fire brødskiver, og legg de resterende brødskivene oppå for å danne smørbrød. Arbeid med ett smørbrød om gangen, dypp det i eggeblandingen, la overflødig renne av, og vend det i brødsmulene. Varm opp oljen og smøret i en stor, tykk stekepanne over moderat høy varme til fettet er varmt, men ikke røykende. Stek smørbrødene i fettet, snu dem og trykk forsiktig ned med en slikkepott, i 6 minutter, eller til mozzarellaosten er smeltet og brødet er gyllent. Fordel smørbrødene på to oppvarmede tallerkener og hold dem varme. Tilsett sitronsaft, tomat, grønne pepperkorn, resten av ansjospasten (1/4 teskje), salt og pepper i pannen, og kok opp blandingen over høy varme, mens du visper, til den er gjennomvarm. Hell sausen over smørbrødene og dryss over hakket persille.
- 2Visp sammen egg og melk i en bolle, og overfør blandingen til en flat skål. Legg brødsmulene i en annen flat skål. Smør brødskivene med 1 1/2 teskje av ansjospasten, legg én skive mozzarella på hver av fire brødskiver, og legg de resterende brødskivene oppå for å danne smørbrød. Arbeid med ett smørbrød om gangen, dypp det i eggeblandingen, la overflødig renne av, og vend det i brødsmulene. Varm opp oljen og smøret i en stor, tykk stekepanne over moderat høy varme til fettet er varmt, men ikke røykende. Stek smørbrødene i fettet, snu dem og try
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella i brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella i brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella i brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella i brødsmuler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella i brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella i brødsmuler?▼
En porsjon av Mozzarella i brødsmuler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
