Mozzarella in Carrozza med ansjossaus
Lær hvordan du lager mozzarella in carrozza med en smakfull ansjossaus. En deilig og enkel forrett som passer til alle anledninger.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, skåret i biter
- 4 flate ansjosfileter, finhakket
- 2 ss avrent kapers, grovhakket
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ss finhakket flatbladpersille
- 1 (450 g) italiensk brød, f.eks. pane di casa (ca. 13 cm bredt)
- 1 (450 g) fersk mozzarella, skåret i 6 skiver (ca. 0,6 cm tykke)
- 2,4 dl pluss 3 ss helmelk, delt
- 2,4 dl fine tørre brødsmuler
- 4 store egg
- Ca. 7 dl oliven- eller vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, skåret i biter
- 4 flate ansjosfileter, finhakket
- 2 ss avrent kapers, grovhakket
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ss finhakket flatbladpersille
- 1 (450 g) italiensk brød, f.eks. pane di casa (ca. 13 cm bredt)
- 1 (450 g) fersk mozzarella, skåret i 6 skiver (ca. 0,6 cm tykke)
- 2,4 dl pluss 3 ss helmelk, delt
- 2,4 dl fine tørre brødsmuler
- 4 store egg
- Ca. 7 dl oliven- eller vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Lag ansjossaus: Smelt smør i en liten, tykk kjele over svak varme.
- Fjern eventuelt skum som legger seg på toppen, og ta kjelen av varmen.
- Rør inn ansjos, kapers og sitronsaft. Hold sausen varm og tildekket.
- Rør inn persille rett før servering.
- Lag mozzarella in carrozza: Skjær brødet fra midten av brødskiven i 12 skiver (ca. 0,6 cm tykke).
- Legg en skive mozzarella mellom to brødskiver. Fjern skorper, slik at du får ca. 10 cm store kvadrater (mozzarellaskivene skal være mindre enn brødskivene).
- Ha 2,4 dl melk i en grunn skål, og strø brødsmuler på en tallerken.
- Dypp begge sider av hver sandwich i melken, og trykk lett på kantene for å forsegle sandwichen.
- Rull sandwichen i brødsmuler, og sørg for at kantene er godt dekket.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og la dem avkjøle i 2 timer.
- Visp eggene i en stor, grunn bolle, og visp inn 3/4 ts salt og de resterende 3 ss melk.
- Varm opp ca. 1,2 cm olje i en 30 cm stekepanne over middels varme til den skinner.
- Dypp hver sandwich, én om gangen, i eggeblandingen, la overflødig renne av.
- Stek 3 om gangen, snu én gang med en hullsleiv, til de er gylne, ca. 6 minutter per porsjon.
- La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Del diagonalt og server varm med ansjossaus.
Om denne retten
Mozzarella in carrozza med ansjossaus er en klassisk italiensk forrett som kombinerer de rike, myke smakene av mozzarella og ansjossaus på en uimotståelig måte. Denne retten er en favoritt på italienske osterieer og trattoriaer, og bærer preg av Italias rike matkultur.
Tips og Varianter
- 1For beste resultat, bruk fersk mozzarella for en myk og kremet tekstur.
- 2For ekstra sødme og syre, prøv å tilsette en klype sukker og litt ekstra sitronsaft til ansjossausen.
- 3La brødskivene trekke opp melken godt før du panerer dem, slik at de får en perfekt gyllen, sprø overflate når de stekes.
Serveringsforslag
Servér mozzarella in carrozza med ansjossausen som en innbydende forrett, gjerne sammen med et glass tørr hvitvin som fremhever rettens friske, salte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella in Carrozza med ansjossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella in Carrozza med ansjossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella in Carrozza med ansjossaus?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella in Carrozza med ansjossaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella in Carrozza med ansjossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella in Carrozza med ansjossaus?▼
En porsjon av Mozzarella in Carrozza med ansjossaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
