Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler
Oppdag en smakfull oppskrift på mosede roer og poteter toppet med sprø pepperrotbrødsmuler, perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
De mosede nepene og potetene er et gammelt norsk bondekjøkken-alternativ til den klassiske potetstappe. Kombinasjonen av søte, sprø neper, smakfulle poteter og den intense pepperrotaromen skaper en utrolig deilig og storslagen forrett som lar lokale, sesongbaserte råvarer komme til sin rett. Dette er en rett som bringer både tradisjoner og moderne smaksopplevelser sammen på tallerkenen.
Ingredienser
- 905 gram gule poteter med gresskarfarge, som Yukon Gold
- 565 gram neper
- 2 1/4 teskjeer salt
- 7 spiseskjeer usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 2,4 dl grovt ferskt brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
- 2 spiseskjeer avrent sylteagurk, tørket godt mellom papirhåndklær
- 1,8 dl hel melk
- 1,2 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- Usaltet smør til å smøre formen
- 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 3 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer melasse (ikke kraftig eller svartmelasse)
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 4 store søtpoteter (1245 gram), skrelte og kuttet i 2,5 cm brede båter
Ingredienser
- 905 gram gule poteter med gresskarfarge, som Yukon Gold
- 565 gram neper
- 2 1/4 teskjeer salt
- 7 spiseskjeer usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 2,4 dl grovt ferskt brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
- 2 spiseskjeer avrent sylteagurk, tørket godt mellom papirhåndklær
- 1,8 dl hel melk
- 1,2 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- Usaltet smør til å smøre formen
- 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 3 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer melasse (ikke kraftig eller svartmelasse)
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 4 store søtpoteter (1245 gram), skrelte og kuttet i 2,5 cm brede båter
Fremgangsmåte
- 1Skrell poteter og neper, og skjær dem deretter i 5 cm store biter. Dekk poteter, neper og 2 teskjeer salt med 5 cm kaldt vann i en 6-liters kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, uten lokk, til potetene er møre, ca. 15 til 18 minutter. Mens grønnsakene koker, smelt 3 spiseskjeer smør i en 25 cm tung stekepanne (helst støpejern), og rist brødsmuler med resten av 1/4 teskje salt, under omrøring ofte, til de er gylne, 3 til 5 minutter. Tilsett pepperrot og vend godt sammen, overfør deretter til en liten skål. Sil av grønnsakene i en sil, og ha dem tilbake i kjelen og mos dem. Rør inn melk, de resterende 4 spiseskjeene smør og vårløkgrønningene over svak varme til alt er godt blandet og gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper, og server med brødsmuler på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kok nepene og potetene for lenge, da blir de fort for bløte. Stopp koktiden når de akkurat er møre.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ulike potetsorten for enda mer smak og tekstur.
- 3- Rør inn litt ekstra melk om mosemoset blir for tykt. Konsistensen bør være glatt, men fortsatt beholde litt fylde.
Serveringsforslag
De mosede grønnsakene passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Strø også litt ekstra friskhakkede vårløkgrønne over toppen for en ekstra sprø og frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler?▼
En porsjon av Mostede neper og poteter med pepperrot, brødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
