Ingredienser
- 900 g gule poteter, som Yukon Gold
- 550 g neper
- 2 ts salt
- 7 ss usaltet smør, delt
- 2.5 dl ferske brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
- 2 ss revet pepperrot, godt avrent og tørket
- 1.8 dl helmelk
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- Usaltet smør til å smøre formen
Ingredienser
- 900 g gule poteter, som Yukon Gold
- 550 g neper
- 2 ts salt
- 7 ss usaltet smør, delt
- 2.5 dl ferske brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
- 2 ss revet pepperrot, godt avrent og tørket
- 1.8 dl helmelk
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- Usaltet smør til å smøre formen
Slik gjør du:
- Skrell poteter og neper, og skjær dem deretter i 5 cm store biter.
- Ha poteter, neper og 2 ts salt i en 6-liters kjele og dekk med 5 cm kaldt vann.
- Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, uten lokk, til potetene er møre, ca. 15 til 18 minutter.
- Mens grønnsakene koker, smelt 3 ss smør i en 25 cm tung stekepanne (helst støpejern).
- Rist brødsmuler med resten av 1/4 ts salt, under omrøring ofte, til de er gylne, 3 til 5 minutter.
- Tilsett pepperrot og vend godt sammen.
- Overfør brødsmulene til en liten skål.
- Sil av grønnsakene i en sil, og ha dem tilbake i kjelen.
- Mos grønnsakene.
- Rør inn melk, de resterende 4 ss smør og vårløk over svak varme til alt er godt blandet og gjennomvarmt.
- Krydre med salt og pepper.
- Server med brødsmuler på toppen.
Om denne retten
Mosede neper og poteter er et tradisjonelt norsk bondekjøkken-alternativ til den klassiske potetstappen. Kombinasjonen av søte, sprø neper, smakfulle poteter og den intense pepperrotaromaen skaper et utrolig deilig og storslagent tilbehør som lar lokale, sesongbaserte råvarer komme til sin rett. Dette er en rett som bringer både tradisjoner og moderne smaksopplevelser sammen på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kok nepene og potetene for lenge, da blir de fort for bløte. Stopp koketiden når de akkurat er møre.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ulike potetsorter for enda mer smak og tekstur.
- 3- Rør inn litt ekstra melk om mosen blir for tykk. Konsistensen bør være glatt, men fortsatt beholde litt fylde.
Serveringsforslag
De mosede grønnsakene passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Strø også litt ekstra friskhakket vårløk over toppen for en ekstra sprø og frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede neper og poteter med pepperrot og sprø brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede neper og poteter med pepperrot og sprø brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede neper og poteter med pepperrot og sprø brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Mosede neper og poteter med pepperrot og sprø brødsmuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede neper og poteter med pepperrot og sprø brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede neper og poteter med pepperrot og sprø brødsmuler?▼
En porsjon av Mosede neper og poteter med pepperrot og sprø brødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
