Moset kålrot med brunt smør
Lær hvordan du lager en deilig moset kohlrabi med brunt smør. En enkel og smakfull rett som passer til hverdag og fest.
Om denne retten
Den tradisjonelle, norske kålroten får en moderne vri med dette kreative oppskriftsbidraget. Den mose kålroten blir elegant løftet med nøtteaktige toner fra brunt smør og sprø hasselnøtter, som gir retten en deilig, nøttig fylde. Denne spesielle forrettretten passer perfekt til en høstmiddag eller festmåltid, der den kan nytes som en sofistikert og smaksrik innledning på måltidet.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 0,8 dl skåldede hasselnøtter
- 3. 4 kvister timian
- 4. 450 gram russetpoteter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 5. Kosher-salt
- 6. 900 gram kålroer, skrelte og kuttet i 1,25 cm biter
- 7. 0,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 0,8 dl skåldede hasselnøtter
- 3. 4 kvister timian
- 4. 450 gram russetpoteter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 5. Kosher-salt
- 6. 900 gram kålroer, skrelte og kuttet i 1,25 cm biter
- 7. 0,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Kok hasselnøtter til smøret skummer, deretter blir brunt, omtrent 5 minutter. Tilsett timianstilker og kok til de blir sprø, ca. 30 sekunder. Overfør umiddelbart til en bolle; skje ut nøttene og hakk dem grovt. I mellomtiden legger du poteter i en stor kjele og heller i kaldt vann til det dekker potetene med 2,5 cm. Krydre med salt; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 10–12 minutter. Overfør til en stor bolle. La vannet koke opp igjen; kok kohlrabi til det er mørt, ca. 12–14 minutter. Sil av vannet og tilsett i bollen med potetene. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til den er varm. Kjør poteter og kohlrabi gjennom en potetpresse eller matmølle i en stor bolle (alternativt kan du bruke en potetmoser). Rør inn det brune smøret og den varme fløten; smak til med salt. Topp mosen med hasselnøtter og smuldre over stekt timian.
- 22. Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Kok hasselnøtter til smøret skummer, deretter blir brunt, ca. 5 minutter. Tilsett timianstilker og kok til de blir sprø, ca. 30 sekunder. Overfør umiddelbart til en bolle; skje ut nøttene og hakk dem grovt.
- 33. I mellomtiden legger du poteter i en stor kjele og heller i kaldt vann til det dekker potetene med 2,5 cm. Krydre med salt; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 10–12 minutter. Overfør til en stor bolle. La vannet koke opp igjen; kok kohlrabi til det er mørt, ca. 12–14 minutter. Sil av vannet og tilsett i bollen med potetene.
- 44. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til den er varm.
- 55. Kjør poteter og kohlrabi gjennom en potetpresse eller matmølle i en stor bolle (alternativt kan du bruke en potetmoser). Rør inn det brune smøret og den varme fløten; smak til med salt. Topp mosen med hasselnøtter og smuldre over stekt timian.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpotet for en enda mer kremet og smakfull pure.
- 2Hak nøttene grovt for en fin kontrast i teksturen.
- 3La timianstilkene steke helt til de blir sprø for å få tak i den intense, aromatiske smaken.
Serveringsforslag
Server den mose kålroten som forrett sammen med et glass krydret, tørr cider eller et lettere rødvin. En fersk, grønn salat vil også gi en fin balanse til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moset kålrot med brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moset kålrot med brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moset kålrot med brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Moset kålrot med brunt smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moset kålrot med brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moset kålrot med brunt smør?▼
En porsjon av Moset kålrot med brunt smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
