Mosede søtpoteter og pærer
Oppskrift på kremete mosede søtpoteter og pærer, perfekt som tilbehør eller sunn snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De søte, myke søtpotetene smelter sammen med de saftige, kryddrede pærene i denne rike og komforttunge retten. Inspirert av klassiske smakskombinasjoner fra høstens rike skatter, gir denne retten en deilig, hjemmekoselig følelse - perfekt for en rolig kveld med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 2270 gram røde søtpoteter (yam)
- 2. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3. 4 store, faste men modne Bartlett-pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1/3 tommers tykke skiver
- 4. 1,8 dl (eller mer) pærenektar
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1/4 teskje (rikelig) malt kardemomme
Ingredienser
- 1. 2270 gram røde søtpoteter (yam)
- 2. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3. 4 store, faste men modne Bartlett-pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1/3 tommers tykke skiver
- 4. 1,8 dl (eller mer) pærenektar
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1/4 teskje (rikelig) malt kardemomme
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Stikk hull i potetene flere steder med en gaffel. Legg dem på et stekebrett; stek til de er veldig møre når de stikkes med en kniv, ca. 1 time. Ta ut av ovnen. Reduser temperaturen til 175°C. I mellomtiden smelter du 2 ss smør i en stor, tung, non-stick panne over middels høy varme. Tilsett pærene; sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett ¾ kopp nektar; la det småkoke. Reduser varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til pærene er veldig møre, og tilsett mer nektar hvis blandingen setter seg fast i pannen og rør ofte, ca. 4 minutter. Overfør til en foodprocessor og kjør til puré. Skrell søtpotetene; legg dem i en stor bolle med en elektrisk mikser. Tilsett 4 ss smør; pisk til glatt. Bland inn purréen av pærene, sukker, kanel og kardemomme. Krydre med salt og pepper. Overfør til den forberedte formen (kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap). Stek potetene uten lokk til de er gjennomvarme, ca. 20 minutter.
- 32. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Stikk hull i potetene flere steder med en gaffel. Legg dem på et stekebrett; stek til de er veldig møre når de stikkes med en kniv, ca. 1 time. Ta ut av ovnen. Reduser temperaturen til 175°C.
- 43. I mellomtiden smelter du 2 ss smør i en stor, tung, non-stick panne over middels høy varme. Tilsett pærene; sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett ¾ kopp nektar; la det småkoke. Reduser varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til pærene er veldig møre, og tilsett mer nektar hvis blandingen setter seg fast i pannen og rør ofte, ca. 4 minutter. Overfør til en foodprocessor og kjør til puré.
- 54. Skrell søtpotetene; legg dem i en stor bolle med en elektrisk mikser. Tilsett 4 ss smør; pisk til glatt. Bland inn purréen av pærene, sukker, kanel og kardemomme. Krydre med salt og pepper. Overfør til den forberedte formen (kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap).
- 65. Stek potetene uten lokk til de er gjennomvarme, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sjekk potetene nøye - de skal være gjennomkokte og nesten smuldrete for å få den perfekte konsistensen.
- 2Bruk modne, saftige Bartlett-pærer for best resultat. De vil smelte sammen og gi en fyldig, søt-krydret saus.
- 3La retten hvile litt etter steking, slik at smakene får satt seg før servering.
Serveringsforslag
Servér de krydrede, kremet søtpotetene med noen friske salvie- eller rosmarinkvister for en elegant, hjemmelaget look. En god, tørr hvitvin eller lys øl passer perfekt til denne rike, autumnale retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede søtpoteter og pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede søtpoteter og pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede søtpoteter og pærer?▼
Total tilberedningstid for Mosede søtpoteter og pærer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede søtpoteter og pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede søtpoteter og pærer?▼
En porsjon av Mosede søtpoteter og pærer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
