Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter
Enkel oppskrift på kremete mosede søtpoteter og gulrøtter toppet med søtsyrlige valnøtter. Perfekt som tilbehør eller vegetarmiddag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 kg søtpoteter (røde)
- 6 ss smør, delt
- 900 g gulrøtter, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 2 ss (eller mer) vann
- En klype salt
- 1,2 dl honning
- 1,2 dl sherryeddik
- 2,4 dl valnøtter, lett ristet
Ingredienser
- 1 kg søtpoteter (røde)
- 6 ss smør, delt
- 900 g gulrøtter, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 2 ss (eller mer) vann
- En klype salt
- 1,2 dl honning
- 1,2 dl sherryeddik
- 2,4 dl valnøtter, lett ristet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Stek søtpotetene i ovnen til de er møre, ca. 45 minutter. La dem avkjøle litt, skrell dem, og press dem deretter gjennom en potetpresse eller food mill over en stor bolle.
- Smelt 2 ss smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett gulrøtter, 2 ss vann og en klype salt. Dekk til og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 25 minutter. Rør av og til, og tilsett mer vann med spiseskjeer om det blir tørt.
- Tilsett 1/4 av det resterende smøret (ca. 2 ss) til gulrøttene. Bruk en potetstapper til å mose gulrøttene grovt. Rør inn de pressede søtpotetene. Krydre med salt og pepper. (Denne blandingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Rør inn honning og eddik i en liten kjele. Tilsett valnøtter og kok opp. La det småkoke til sausen er tykk og sirupaktig, ca. 10 minutter. Rør av og til. La det avkjøle litt og krydre med salt.
- Varm opp potet- og gulrotblandingen igjen over middels varme, og rør jevnlig.
- Overfør blandingen til en serveringsbolle, legg valnøttene med sirup over, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse søte og karamelliserte søtpotetene og gulrøttene er et deilig og mettende tilbehør som passer perfekt for en høstkveld. Kombinasjonen av de myke grønnsakene og den krydrede, nøtteaktige sausen gir en nydelig smaksbalanse som vil glede både store og små.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en matmoser eller stavmikser for å få en jevn og kremet konsistens på potet- og gulrotblandingen.
- 2Kok gulrøttene i litt vann til de er møre, men ikke for myke – de skal fortsatt ha litt tekstur.
- 3Sørg for at valnøttene er jevnt fordelt i sausen slik at de gir deilige nøtteknaser i hver bit.
Serveringsforslag
Serveres varmt, gjerne med en frisk salat av ruccola, epler og valnøtter for å balansere de søte smakene. En kremet yoghurt- eller rømmedressing passer også utmerket til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter?▼
En porsjon av Mosede søtpoteter og gulrøtter med søtsyrlige valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
