Mosede poteter med vannkresse og vårløk
Oppskrift på kremete mosede poteter med frisk vannkresse og grønne løk, perfekt som tilbehør eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Lar du deg fascinere av den umiskjennelige smaken av jordnære, norske råvarer? Mosede poteter med vannkresse og vårløk er en klassisk, men likevel raffinert forrett som fremhever de beste kvalitetene ved de enkle ingrediensene. Denne retten har røtter tilbake til bondekjøkkenets tradisjon, men har fått et moderne løft gjennom sin lekre, grønne presentasjon og utfyllende smaker.
Ingredienser
- 1. 2 store buntetter vannkresse, tykke stilker trimmet
- 2,7 kg russetpoteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 3,6 dl hel melk
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 0,6 dl olivenolje
- 2 buntetter grønn løk, finhakket (omtrent 3,6 dl)
Ingredienser
- 1. 2 store buntetter vannkresse, tykke stilker trimmet
- 2,7 kg russetpoteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 3,6 dl hel melk
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 0,6 dl olivenolje
- 2 buntetter grønn løk, finhakket (omtrent 3,6 dl)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett vannkarse og blansjer i 10 sekunder. Sil av vannet. Tørk av og hakk vannkarsen. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet. Sett potetene tilbake i kjelen. Rør over middels varme til overflødig væske har fordampet, ca. 2 minutter. Varm opp melken nesten til kokepunkt i en liten kjele. Tilsett den varme melken, smør og olje i potetene; mos til nesten glatt konsistens. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå uten lokk i romtemperatur. Varm opp igjen over middels-lav varme, rør ofte, før videre tilberedning.) Rør inn grønn løk og vannkarsen. Krydre med salt og pepper.
- 2Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett vannkarse og blansjer i 10 sekunder. Sil av vannet. Tørk av og hakk vannkarsen.
- 3Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet. Sett potetene tilbake i kjelen. Rør over middels varme til overflødig væske har fordampet, ca. 2 minutter.
- 4Varm opp melken nesten til kokepunkt i en liten kjele. Tilsett den varme melken, smør og olje i potetene; mos til nesten glatt konsistens. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå uten lokk i romtemperatur. Varm opp igjen over middels-lav varme, rør ofte, før videre tilberedning.) Rør inn grønn løk og vannkarsen. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blansjer vannkressen riktig for å beholde dens spreke, grønne farge og nøtteaktige smak.
- 2Tilsett melken sakte og rør kontinuerlig for å få en myk, kremy konsistens på potetmoset.
- 3Forvarm tallerkener for å holde retten varm under servering.
Serveringsforslag
Mosede poteter med vannkresse og vårløk er en nydelig forrett som passer utmerket til lyst kjøtt eller fisk. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å komplettere de grønne, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med vannkresse og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med vannkresse og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med vannkresse og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med vannkresse og vårløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med vannkresse og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med vannkresse og vårløk?▼
En porsjon av Mosede poteter med vannkresse og vårløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
