Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk
Lær hvordan du lager kremete mosede poteter med smak av hvitløk og sjalottløk. Perfekt som tilbehør til enhver middag.
Om denne retten
Disse mosede potetene med hvitløk og sjalottløk er et autentisk norsk kjøkkenklassiker som tar enkle, ærlige råvarer og forvandler dem til en nydelig, smakfull rett. Oppskriften stammer fra de norske hjemmene hvor beskjedne poteter ble foredlet med lokale urter og løk for å skape en silkemyk, deilig kremet base til maten. Denne enkle, men utrolig velsmakende retten passer perfekt til å servere som hovedrett sammen med stekt fisk eller kjøtt.
Ingredienser
- 1. 12 sjalottløk, uten skrell
- 2. 1 stor hvitløkshode, ytterhuden fjernet, men hodet er intakt
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 4. 1,5 kilo (omtrent 6 store) russet- eller bakepoteter
- 5. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 1. 12 sjalottløk, uten skrell
- 2. 1 stor hvitløkshode, ytterhuden fjernet, men hodet er intakt
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 4. 1,5 kilo (omtrent 6 store) russet- eller bakepoteter
- 5. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. I en bolle blandes sjalottløk, ett hvitløkshode, en spiseskje av oljen, samt salt og pepper etter smak. Pakk sjalottløk og hvitløk godt inn i aluminiumsfolie og stek dem midt i ovnen i 45 minutter. Ta pakken forsiktig ut og la sjalottløk og hvitløk avkjøles til de kan håndteres. Skrell sjalottløk og hvitløk, og mos dem i en food processor. I en kjele kombineres potetene, som er skrellet og delt i 1,5 cm store biter, med nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm vann. Kok opp vannet, tilsett salt etter smak, og la potetene småkoke i 15 minutter, eller til de er veldig møre. Sil av vannet, og reserver omtrent 2,5 dl av kokevannet. Kjør potetene gjennom en presse eller en food mill med grov skjive over i en bolle. Rør inn hvitløkmosen, de resterende tre spiseskjeene med olje, smør, salt og pepper etter smak, og tilsett nok av det reserverte kokevannet til å oppnå ønsket konsistens.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. I en bolle blandes sjalottløk, ett hvitløkshode, en spiseskje av oljen, samt salt og pepper etter smak. Pakk sjalottløk og hvitløk godt inn i aluminiumsfolie og stek dem midt i ovnen i 45 minutter. Ta pakken forsiktig ut og la sjalottløk og hvitløk avkjøles til de kan håndteres. Skrell sjalottløk og hvitløk, og mos dem i en food processor.
- 33. I en kjele kombineres potetene, som er skrellet og delt i 1,5 cm store biter, med nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm vann. Kok opp vannet, tilsett salt etter smak, og la potetene småkoke i 15 minutter, eller til de er veldig møre. Sil av vannet, og reserver omtrent 2,5 dl av kokevannet. Kjør potetene gjennom en presse eller en food mill med grov skjive over i en bolle. Rør inn hvitløkmosen, de resterende tre spiseskjeene med olje, smør, salt og pepper etter smak, og tilsett nok av det reserverte kokevannet til å oppnå ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke saftige, mørke sjalottløk og en hel, urørt hvitløkhode for å få den deilige, intense smaken.\nLa potetene småkoke i litt vann til de er veldig møre, slik at de blir perfekt kremete når du moser dem.\nBruk det reserverte kokevannet for å justere konsistensen på mosen - da får du en deilig, glatt og luftig tekstur.
Serveringsforslag
Denne mosede potetmiksen passer utmerket sammen med stekt eller ovnsbakt hvit fisk, som torsk eller kveite. Garner retten med noen friske, grønne urter som persille eller dill for en fin kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk?▼
En porsjon av Mosede poteter med hvitløk og sjalottløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
