Mosede poteter med grønnkål
Oppskrift på mosede poteter med grønnkål, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel, rask og næringsrik rett for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike potetrettens røtter strekker seg helt tilbake til 1800-tallets Norge, da fattige bønder skapte seg et næringsrikt måltid av poteter, grønnsaker og enkle krydder. I dag er Mosede poteter med grønnkål blitt en moderne favoritt, der den rike, kremdige konsistensen møter den friske syrlige grønnkålen for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ingredienser
- 5 store russetpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 1,8 kg)
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Én bunt (ca. 340 g) grønnkål, stilkene fjernet og hakket i 2,5 cm biter
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2,4 dl mascarponeost, romtemperert (ca. 225 g)
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 stang usaltet smør, romtemperert, kuttet i 1,3 cm biter
- 1,8 dl revet Parmesanost
- 2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
Ingredienser
- 5 store russetpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 1,8 kg)
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Én bunt (ca. 340 g) grønnkål, stilkene fjernet og hakket i 2,5 cm biter
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2,4 dl mascarponeost, romtemperert (ca. 225 g)
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 stang usaltet smør, romtemperert, kuttet i 1,3 cm biter
- 1,8 dl revet Parmesanost
- 2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For potetene: Bland potetene, hvitløk, salt og smør i en 5-liters kjele med nok kaldt vann til å dekke. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet i en sil og fjern hvitløksfeddene. Ha potetene tilbake i kjelen og mos dem til en jevn konsistens med en potetmoser.
- 3For grønnkålen: Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, salt og pepper. Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok til den er aromatisk, ca. 30 sekunder. Tilsett grønnkål og kyllingkraft. Kok under omrøring av og til til grønnkålen er visnet, 10 til 12 minutter.
- 4For å montere retten: Tilsett grønnkålblandingen, mascarponeost, kyllingkraft, smør, Parmesan, salt og pepper i potetene. Rør forsiktig over svak varme til alt er jevnt og gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike potetsorter for ekstra smak og tekstur.
- 2For en kremet konsistens, la mascarponeost og smør nå romtemperatur før de blandes inn.
- 3Sørg for at grønnkålen er godt tørket før den hakkes, for å unngå at retten blir for våt.
Serveringsforslag
Servér de mosede potetene varme, med deilige sprø syrlige agurker og et glass krystallfin hvitvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med grønnkål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med grønnkål?▼
En porsjon av Mosede poteter med grønnkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
