Mosede poteter med grønn chili-queso-saus
Oppskrift på kremete mosede poteter servert med smakfull grønn chile queso saus, perfekt som hovedrett eller tilbehør for en spennende smakskombinasjon
Om denne retten
De mosede Yukon Gold-potetene er en tradisjonell norsk rett som fyller kjøkkenet med gode minner fra barndomshjemmet. Denne versjonen tar klassikeren til et nytt nivå med en kremet, krydret ost- og chilisaus som gir en uventet og deilig smakseksplosjon. Resultatet blir en utrolig smakfull og comfortfood-aktig rett som garantert vil sette spor etter seg hos gjestene dine.
Ingredienser
- 4 store store Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- Koshersalt
- 8 ss smør, kaldt, delt i klatter
- 2 ss hvetemel
- 2,5 dl melk, varm
- ¾ til 1 dl revet Monterey Jack-ost
- ¼ dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 poblano-chili, ristet, deretter skrelt, frøet og finhakket
- Nykvernet svart pepper
- ½ til ¾ dl fløte, oppvarmet
- Hakket frisk koriander, til pynt
Ingredienser
- 4 store store Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- Koshersalt
- 8 ss smør, kaldt, delt i klatter
- 2 ss hvetemel
- 2,5 dl melk, varm
- ¾ til 1 dl revet Monterey Jack-ost
- ¼ dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 poblano-chili, ristet, deretter skrelt, frøet og finhakket
- Nykvernet svart pepper
- ½ til ¾ dl fløte, oppvarmet
- Hakket frisk koriander, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Ricer
- 2Legg potetene i en stor kjele med 2 spiseskjeer salt, og dekk dem med noen centimeter kaldt vann. Kok opp, dekk til, og kok til en liten kniv som settes inn i midten ikke møter motstand.
- 3I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme. Visp inn melet og kok i 1 minutt. Visp inn den varme melken og øk varmen til høy, og la det koke til melken har tyknet og melsmaken er kokt ut, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn Monterey Jack-osten til den er glatt og smeltet. Rør inn Parmigiano-Reggiano og poblano-chili, og smak til med salt og pepper.
- 4Sil av potetene godt, og returner dem deretter til kjelen over lav varme for å tørke dem ut. Når potetene blir hvite og tørre, press dem gjennom en ricer over en stor glassbolle. Bland forsiktig potetene med de resterende 6 spiseskjeene smør og den varme fløten, med en tresleiv. Smak til med salt og pepper.
- 5Lag en fordypning i midten av potetene og fyll den med ostesausen. Pynt med koriander og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ricer for å få en perfekt, luftig konsistens på potetene - ikke mash dem for mye for hånd.
- 2Vær sikker på at melken og smøret er godt varmet opp før du blander dem i potetene, slik at de smelter perfekt inn.
- 3Balansen mellom den syrlige, krydrete chilisausen og de smøraktige, kremet potetene er nøkkelen til suksess - prøv deg fram med mengden chili til du finner din favorittversjon.
Serveringsforslag
De mosede potetene blir perfekt akkompagnert av en enkel, grønn salat med urter og en frisk vinaigrette. Servér også retten med et glass lettere rødvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med grønn chili-queso-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med grønn chili-queso-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med grønn chili-queso-saus?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med grønn chili-queso-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med grønn chili-queso-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med grønn chili-queso-saus?▼
En porsjon av Mosede poteter med grønn chili-queso-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
