Mosede plantains med purre og ferske urter
Oppskrift på deilige mosede plantains med purreløk og friske urter, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse mosede plantains er et eksotisk, tropisk forretts-alternativ som tar vanlige søte plantains til nye høyder. Ved å kombinere de mykkokte, naturlig søte plantains med den krydrede, grønne purren og friske urter, får vi en fargerik og velbalansert rett som passer perfekt som en forfriskende start på måltidet.
Ingredienser
- 16,6 dl vann
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 4 store, upeelet semi-modne (gule-svarte) plantains, endene trimmet, hver delt i tre på tvers
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor purre (bare den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 1 spiseskje finhakket fersk italiensk persille
- 2,4 dl rømme
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 16,6 dl vann
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 4 store, upeelet semi-modne (gule-svarte) plantains, endene trimmet, hver delt i tre på tvers
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor purre (bare den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 1 spiseskje finhakket fersk italiensk persille
- 2,4 dl rømme
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 7 kopper vann og buljong i en stor, tykk gryte. Tilsett plantains. Skru ned varmen til middels, dekk til og la småkoke til plantains er veldig møre og gule-oransje (noen kan begynne å komme ut av skallet), ca. 20 minutter. Sil av væsken, og ta vare på 1 kopp av kokevæsken. La plantains avkjøle i 10 minutter. Fjern skallet med hendene eller en liten skrellkniv. Overfør plantains til en stor glassbolle. Tilsett 1/2 kopp av den reserverte kokevæsken og mos plantains til en jevn masse, og tilsett mer væske, en spiseskje av gangen, for å tynne ut blandingen, hvis ønskelig. Sett til side. Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med olivenolje i en middels stor non-stick panne over middels varme. Tilsett purre og sautér til den er myk, men ikke brunet, ca. 6 minutter. Rør inn timian og persille. Tilsett purreblandingen i de moste plantains og rør for å blande. (Kan lages 1 time i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i mikrobølgeovn på høy før servering.) Bland rømme og spisskummen inn i de varme plantains. Krydre med salt og pepper. Skjær 2 spiseskjeer smør i små terninger. Strø smør og pekannøtter over, og server.
- 2Kok opp 7 kopper vann og buljong i en stor, tykk gryte. Tilsett plantains. Skru ned varmen til middels, dekk til og la småkoke til plantains er veldig møre og gule-oransje (noen kan begynne å komme ut av skallet), ca. 20 minutter. Sil av væsken, og ta vare på 1 kopp av kokevæsken. La plantains avkjøle i 10 minutter. Fjern skallet med hendene eller en liten skrellkniv. Overfør plantains til en stor glassbolle. Tilsett 1/2 kopp av den reserverte kokevæsken og mos plantains
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke semi-modne, gule-svarte plantains - de er verken for grønne eller overmodne, noe som sikrer den perfekte tekstur.\nKok plantains i en blanding av vann og kyllingbuljong for ekstra smak.\nForhandle litt på mengden kokevæske for å oppnå den ønskede konsistensen - ikke for tykk, men ikke for tynn heller.
Serveringsforslag
Toppes med små terninger av smør og sprø pekannøtter for en deilig kontrast i både tekstur og smak. Server gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke de tropiske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede plantains med purre og ferske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede plantains med purre og ferske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede plantains med purre og ferske urter?▼
Total tilberedningstid for Mosede plantains med purre og ferske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede plantains med purre og ferske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede plantains med purre og ferske urter?▼
En porsjon av Mosede plantains med purre og ferske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
