Mosede pastinakker og poteter
En enkel oppskrift på mosede roer og poteter, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske retten kombinerer det beste av norsk vinterkost - de saftige, søtsmakende pastinakkene og den stivelsesrike Yukon Gold-potetene. Smeltet sammen i en luftig, kremet puré danner de en deilig, varmende comfortfood som minner oss om gode, hjemlige måltider. Opprinnelsen til denne tradisjonelle bygderetten er ukjent, men den har nok gjennom generasjoner blitt en velkjent og kjær del av nordmenns kosthold når kulda setter inn.
Ingredienser
- 1815 gram Yukon Gold-poteter
- 905 gram pastinakk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 stykke (0,6 dl) smør
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Ingredienser
- 1815 gram Yukon Gold-poteter
- 905 gram pastinakk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 stykke (0,6 dl) smør
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Skrell og del potetene og pastinakken i jevnstora biter. Legg dem i en stor kjele, dekk dem med kaldt vann, og tilsett en stor klype salt. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre og kan stikkes gjennom med en gaffel, omtrent 20 til 30 minutter. I mellomtiden varmer du forsiktig opp fløten og smøret i en liten kjele på lav varme. Når grønnsakene er ferdige, sil av vannet godt. Ha grønnsakene tilbake i kjelen over middels varme. Rør forsiktig for å fjerne overflødig fuktighet, pass på at du ikke brenner dem. Mens potetene og pastinakken fortsatt er varme, presser du dem gjennom en potetpresse eller en matmølle over en bolle. Tilsett den varme fløten litt etter litt og rør med en tresleiv til potetmosen er luftig. Krydre med salt og pepper, og vend forsiktig inn finhakket gressløk. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnstore biter av pastinakk og potet for jevn koketid\nPåse at potetene og pastinakken kokes møre nok før de presses, for luftigst mulig puré\nLa fløten og smøret varmes godt opp før de blandes inn for ekstra kremet konsistens
Serveringsforslag
Server den luftige mosen med grove, sprøstekte svor eller spekeskinke som tilfører en deilig, saltmarkert kontrast. Avslutt gjerne med noen knuste valnøtter og friske salvieblader for en spennende smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede pastinakker og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede pastinakker og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede pastinakker og poteter?▼
Total tilberedningstid for Mosede pastinakker og poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede pastinakker og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede pastinakker og poteter?▼
En porsjon av Mosede pastinakker og poteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
