Mosede gule nepe med sprø sjalottløk
Oppskrift på kremet mosede gule nepe med sprø sjalottløk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mosede gule nepe med sprø sjalottløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lett olivenolje eller vegetabilsk olje, spiseskjeer usaltet smør, Kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl lett olivenolje eller vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5 til 6 sjalottløk, skrellet og skåret i tynne ringer
- 2 store gule neper (rutabagas), omtrent 1,8 kg totalt
- Kosher-salt
- 2,4 dl helmelk
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) saltet smør
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3,6 dl lett olivenolje eller vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5 til 6 sjalottløk, skrellet og skåret i tynne ringer
- 2 store gule neper (rutabagas), omtrent 1,8 kg totalt
- Kosher-salt
- 2,4 dl helmelk
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) saltet smør
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen og det usaltede smøret i en kjele over middels lav varme til det når 220 grader Fahrenheit. Reduser varmen til lav, tilsett sjalottløk, og kok til de er rike, gyldnebrune, i 30 til 40 minutter. Temperaturen bør holde seg under 260 grader Fahrenheit. Rør i sjalottløken av og til for å sikre jevn brunfarging. Ta dem opp av oljen med en hullsleiv, la dem renne godt av, og spre dem ut på tørkepapir for å avkjøle. Når de er tørre og sprø, kan de oppbevares i romtemperatur, dekket, i flere dager.
- 3Skrell nepe for å fjerne den voksaktige skallet, og kutt dem i generøse 2,5 cm store biter. Legg dem i en kjele med vann tildekket og 1 teskje salt. Kok opp og la det småkoke, dekket, til de lett kan stikkes gjennom med en liten kniv, ca. 35 minutter. Sil av vannet.
- 4I en separat kjele, varm opp melken og det saltede smøret over lav varme til smøret har smeltet og melken akkurat begynner å småkoke.
- 5Mos nepe i flere omganger i en food processor utstyrt med stålblad. Mens motoren går, tilsett det smeltede smøret og melken i en jevn strøm. Nepepuréen skal bli glatt.
- 6Hell puréen tilbake i kjelen, smak til med 1 teskje salt og pepper, og varm opp igjen under omrøring over middels varme. Server rykende varm, rikelig pyntet med sprø sjalottløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede gule nepe med sprø sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede gule nepe med sprø sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede gule nepe med sprø sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Mosede gule nepe med sprø sjalottløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede gule nepe med sprø sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede gule nepe med sprø sjalottløk?▼
En porsjon av Mosede gule nepe med sprø sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
