Ingredienser
- 4,7 dl tørkede fiken, stilker fjernet og delt i to
- 1,8 dl balsamicoeddik
- 1 ts sukker
- 4 stk focacciabrød
- 225 g italiensk skarp ost, som Fontinella eller asiago, skivet
- 450 g mortadella, tynne skiver
- Olivenolje, til pensling
Ingredienser
- 4,7 dl tørkede fiken, stilker fjernet og delt i to
- 1,8 dl balsamicoeddik
- 1 ts sukker
- 4 stk focacciabrød
- 225 g italiensk skarp ost, som Fontinella eller asiago, skivet
- 450 g mortadella, tynne skiver
- Olivenolje, til pensling
Slik gjør du:
- For fikenmarmeladen:
- Kok opp fiken, 2,4 dl vann, balsamico og sukker i en liten kjele.
- La det småkoke til fikenene rehydreres og væsken reduseres og tykner, omtrent 15 minutter.
- La det avkjøle.
- Når det er avkjølt, ha det i en foodprosessor og kjør til det blir glatt, ca. 20 til 30 sekunder.
- For byggingen av smørbrødet:
- Forvarm en takke på middels lav varme eller bruk en paninigrill.
- Del hvert focacciabrød i to.
- Smør et tynt lag av fikenmarmeladen på innsiden av begge halvdelene.
- Legg noen skiver ost på bunnen, og deretter 113 gram mortadella oppå.
- Lukk brødet og pensle lett med olivenolje.
- Stek smørbrødet på takken til det er gyllent og varmt, omtrent 4 minutter på hver side.
- Gjenta med resten av ingrediensene.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne focaccianini-retten er en uimotståelig smakseksplosjon av sødme, syre og fett. De tørre, søte fikene trekkes sammen med balsamicoeddik og sukker for å skape en deilig marmelade som danner basen for disse smakfulle små smørbrødene. Mortadella-pålegget og den skarpe italienske osten kompletterer perfekt, og gir en utrolig balansert munnfølelse. Denne retten er et perfekt valg for en elegant forrett eller en uformell tapaskveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fikenmarmeladen får tid til å avkjøle seg ordentlig før du bygger smørbrødene, slik at den får en deilig tykk, geleaktig konsistens.
- 2For å unngå at osten smelter ut over kantene, er det lurt å skjære den i tynne skiver og legge dem forsiktig oppå mortadellaskivene.
- 3Bruk en paninigrill eller takke med tung bunn for å få en saftig og gyllen focaccianini – da får du en deilig kontrast mellom den sprø overflaten og den myke indre strukturen.
Serveringsforslag
Disse focaccianini'ene er utrolig velsmakende servert som en forrett med et glass frisk, tørr hvitvin. Alternativt kan de være et flott tilbehør til en enkel salat med blandede grønnsaker for en lettere lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Focaccianini med mortadella og fikenmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Focaccianini med mortadella og fikenmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Focaccianini med mortadella og fikenmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Focaccianini med mortadella og fikenmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Focaccianini med mortadella og fikenmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Focaccianini med mortadella og fikenmarmelade?▼
En porsjon av Focaccianini med mortadella og fikenmarmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
