Mortadella med balsamico
Lær hvordan du lager en deilig mortadella med balsamico. Perfekt som forrett eller påleggsfavoritt. Rask og enkel oppskrift.
Om denne retten
Mortadella-moussen er en luksuriøs og smaksrik forrett som kombinerer den tradisjonelle italienske pølsedelikatessen med den velvoksne, kremete konsistensen til en mousse. Denne retten er et resultat av den søritalienske tradisjonen for å utnytte alle deler av dyret, samtidig som den løfter mortadella-smakene til nye høyder gjennom en nøye balansert sammensetning av ingredienser.
Ingredienser
- 1. 3 dl kyllingkraft
- 2. 1 spiseskje usøtet pulvergelatin (fra en 1/4-unse pose)
- 3. 1/2 stang (0,6 dl) smør
- 4. 0,6 dl mel
- 5. 3,6 dl kremfløte
- 6. 450 gram mortadella, skåret i 2,5 cm terninger
- 7. Muskatnøtt
- 8. Salt og nykvernet pepper
- 9. Rustikt brød, knuste pistasjnøtter, ruccola og balsamicoeddik til servering
Ingredienser
- 1. 3 dl kyllingkraft
- 2. 1 spiseskje usøtet pulvergelatin (fra en 1/4-unse pose)
- 3. 1/2 stang (0,6 dl) smør
- 4. 0,6 dl mel
- 5. 3,6 dl kremfløte
- 6. 450 gram mortadella, skåret i 2,5 cm terninger
- 7. Muskatnøtt
- 8. Salt og nykvernet pepper
- 9. Rustikt brød, knuste pistasjnøtter, ruccola og balsamicoeddik til servering
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, dryss 1/4 kopp kyllingkraft over gelatinet; sett til side i 5 minutter. Varm opp i mikrobølgeovn til det blir flytende, ca. 1 minutt; sett til side.
- 22. I en liten kjele, smelt smøret over middels lav varme; rør inn melet. Kok i 2 minutter, og visp inn den resterende kraften, gelatinblandingen og 1/2 kopp krem. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper; kok i 5 minutter.
- 33. I en foodprosessor, kjør mortadella til den er glatt, og bland inn kremblandingen. Sett til side for å avkjøle.
- 44. I mellomtiden, pisk den resterende 1 koppen fløte til stive topper dannes; vend inn i mortadella-blandingen. Overfør moussen til en 2-liters form; dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer.
- 55. Server moussen på ristet brød; topp med pistasjnøtter og ruccola. Drypp over balsamicoeddik før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald kremfløte for å unngå at moussen blir for mykt og rennende.
- 2Forsterk smaken av mortadella ved å brune den lett i panne før prosessering.
- 3Eksperimenter med ulike typer krydder, som f.eks. sort pepper, cayenne eller oregano, for å gi din egen vri på oppskriften.
Serveringsforslag
Den kremete mortadella-moussen passer perfekt sammen med sprøtt, ristet brød, knuste pistasjnøtter for knasende tekstur og en dryss av balsamicoeddik for å løfte frem rettens syrlige, søte undertoner. Server gjerne som forrett sammen med en frisk grønn salat for en komplett og velbalansert start på måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mortadella med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mortadella med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mortadella med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Mortadella med balsamico er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mortadella med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mortadella med balsamico?▼
En porsjon av Mortadella med balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
