Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter
Opplev smaken av mors klassiske kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter. En herlig oppskrift perfekt for kaffe, te eller som dessert.
Foto av Meraki Photos på Pexels
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 2.1 dl smør, mykt
- 1.8 dl brunt sukker, pakket
- 0.8 dl hvitt sukker
- 1 egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sjokoladeknapper
- 2.4 dl kokosflak
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 2.1 dl smør, mykt
- 1.8 dl brunt sukker, pakket
- 0.8 dl hvitt sukker
- 1 egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sjokoladeknapper
- 2.4 dl kokosflak
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt; sett til side.
- I en stor bolle, pisk smør, brunt sukker og hvitt sukker sammen. Rør inn egget, deretter vaniljen. Bland gradvis inn de tørre ingrediensene. Bland inn sjokoladeknappene, kokos og pekannøtter.
- Rull deigen til kuler på ca. 2.5 cm i diameter, og legg dem med 5 cm mellomrom på en smurt bakeplate.
- Stek i 8 til 10 minutter i den forvarmede ovnen. La kjeksene avkjøle på bakeplaten i 2 minutter før de flyttes over til en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
Om denne retten
Disse kremete kokoskjeksene med sjokolade og pekannøtter er den ultimate hyllesten til min mors klassiske oppskrift. De er en uimotståelig kombinasjon av sprøhet, nøttefylde og søthet, som bringer meg tilbake til barndomsminner i kjøkkenet der vi bakte sammen. Uansett om du lager dem til helgekos eller som et festlig innslag, vil de garantert vinne hjerter og mager.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, knasende kokosflak for best tekstur.
- 2Sørg for at smøret er mykt, men ikke smeltet, for en jevnere og mer smakfull deig.
- 3For et ekstra lag av smak, kan du riste pekannøttene lett i en panne før de blandes inn.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer utmerket til en kopp god kaffe eller te, og vil også være et flott tilskudd til et velassortert kakebord. Prøv dem også som en deilig dessert sammen med et glass melk eller en god dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter?▼
En porsjon av Mors kokoskjeks med sjokolade og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
