Mors søt-sure rødkål
Lær hvordan du lager mammas søt-sure rødkål, en klassisk norsk tilbehørsrett perfekt til julemat og høstmiddager. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne søt-sure rødkålen er en klassisk hjemmelaget oppskrift fra min mors kjøkken. Den kombinerer den deilige, knaprete rødkålen med søte epler, krydder og litt balsamico for en utsøkt, dempet syre. Det er en fantastisk tilbehør til de fleste middagsretter, eller kan til og med fungere som en vegetarisk hovedrett. Med sine dype, kompakte smaker og levende farge er dette et virkelig stykke komfort- og hjemmekost!
Ingredienser
- 1. 1 medium hode RØDKÅL, de harde ytterbladene fjernet
- 2. 0,6 dl (60 ml) OLIVENOLJE
- 3. 1 RØD LØK, hakket
- 4. 2 FUJI-EPLE, skrelt, kjernet og finhakket
- 5. 3 einerbær
- 6. 3 hele ALLSPICE-BÆR, eller 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 3 hele Nellikspiker, eller 1/4 teskje malt nellik
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1/2 teskje SALT
- 10. 1/4 teskje nykvernet SORT PEPPER
- 11. 3 spiseskjeer RØD KURRANTGELE
- 12. 2 spiseskjeer BALSAMICO-EVIGE, helst hvit
- 13. 1 teskje LYST BRUNT SUKKER
Ingredienser
- 1. 1 medium hode RØDKÅL, de harde ytterbladene fjernet
- 2. 0,6 dl (60 ml) OLIVENOLJE
- 3. 1 RØD LØK, hakket
- 4. 2 FUJI-EPLE, skrelt, kjernet og finhakket
- 5. 3 einerbær
- 6. 3 hele ALLSPICE-BÆR, eller 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 3 hele Nellikspiker, eller 1/4 teskje malt nellik
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1/2 teskje SALT
- 10. 1/4 teskje nykvernet SORT PEPPER
- 11. 3 spiseskjeer RØD KURRANTGELE
- 12. 2 spiseskjeer BALSAMICO-EVIGE, helst hvit
- 13. 1 teskje LYST BRUNT SUKKER
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en ostehøvel, mandolin eller en grov Microplane-rist, og riv kålen. I en stor kjele, varm opp oljen på middels høy varme. Tilsett løken og surr i 2 minutter.
- 22. Skru ned varmen til middels; tilsett kål og epler og rør godt. Tilsett einerbær, allehånde, nellik, laurbærblad, salt, pepper, gelé, eddik, sukker og 1/2 kopp (120 ml) vann, og rør igjen. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok i 40 minutter, til kålen er mør.
- 33. Fjern einerbær, allehånde, nellik og laurbærblad. Server kålen varm eller romtemperert. Oppbevar i kjøleskap i opptil 4 dager. Restene kan også fryses i en lufttett beholder i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Fuji-epler for den perfekte balansen av sødme og syre.
- 2Sørg for å koke kålen grundig for å få den myk og kremete - den skal ikke være knasende.
- 3Kjør ikke på for høy varme, men la den koke saktere i 40 minutter for best resultat.
Serveringsforslag
Denne søt-sure rødkålen er et perfekt supplement til en saftig grillbiff eller et krydret svinekjøtt. Serveres også nydelig med dampet poteter eller hvit ris for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors søt-sure rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors søt-sure rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors søt-sure rødkål?▼
Total tilberedningstid for Mors søt-sure rødkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors søt-sure rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors søt-sure rødkål?▼
En porsjon av Mors søt-sure rødkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
