Mors søt-sure rødkål med epler og krydder
Lær hvordan du lager mammas søt-sure rødkål, en klassisk norsk tilbehørsrett perfekt til julemat og høstmiddager. Enkel å lage og full av smak!
Ingredienser
- 1 medium hode rødkål, de harde ytterbladene fjernet
- 0,6 dl olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 2 Fuji-epler, skrelt, kjernet og finhakket
- 3 einerbær
- 3 hele allehånde-bær, eller 1/4 ts malt allehånde
- 3 hele nellikspiker, eller 1/4 ts malt nellik
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
- 3 ss rød ripsgelé
- 2 ss balsamicoeddik, helst hvit
- 1 ts lyst brunt sukker
Ingredienser
- 1 medium hode rødkål, de harde ytterbladene fjernet
- 0,6 dl olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 2 Fuji-epler, skrelt, kjernet og finhakket
- 3 einerbær
- 3 hele allehånde-bær, eller 1/4 ts malt allehånde
- 3 hele nellikspiker, eller 1/4 ts malt nellik
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
- 3 ss rød ripsgelé
- 2 ss balsamicoeddik, helst hvit
- 1 ts lyst brunt sukker
Slik gjør du:
- Riv kålen med en ostehøvel, mandolin eller et grovt rivjern.
- Varm opp oljen i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett løken og surr i 2 minutter.
- Skru ned varmen til middels. Tilsett kål og epler og rør godt.
- Tilsett einerbær, allehånde, nellik, laurbærblad, salt, pepper, ripsgelé, eddik, sukker og 1,2 dl vann. Rør igjen.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok i 40 minutter, til kålen er mør.
- Fjern einerbær, allehånde, nellik og laurbærblad.
- Server kålen varm eller romtemperert. Oppbevar i kjøleskap i opptil 4 dager. Restene kan også fryses i en lufttett beholder i opptil 1 måned.
Om denne retten
Denne søt-sure rødkålen er en klassisk hjemmelaget oppskrift fra min mors kjøkken. Den kombinerer den deilige, knasende rødkålen med søte epler, krydder og litt balsamico for en utsøkt, dempet syre. Det er et fantastisk tilbehør til de fleste middagsretter, eller kan til og med fungere som en vegetarisk hovedrett. Med sine dype, kompakte smaker og levende farge er dette et virkelig stykke komfort- og hjemmekost!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Fuji-epler for den perfekte balansen av sødme og syre.
- 2Sørg for å koke kålen grundig for å få den myk og kremete – den skal ikke være knasende.
- 3Ikke kjør på for høy varme, men la den koke saktere i 40 minutter for best resultat.
Serveringsforslag
Denne søt-sure rødkålen er et perfekt supplement til en saftig grillbiff eller et krydret svinekjøtt. Serveres også nydelig med dampede poteter eller hvit ris for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors søt-sure rødkål med epler og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors søt-sure rødkål med epler og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors søt-sure rødkål med epler og krydder?▼
Total tilberedningstid for Mors søt-sure rødkål med epler og krydder er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors søt-sure rødkål med epler og krydder vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Mors søt-sure rødkål med epler og krydder?▼
En porsjon av Mors søt-sure rødkål med epler og krydder inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
