Mors spaghetti og kjøttboller
Oppskrift på mom's spaghetti og kjøttboller - en klassisk rett som er enkel å lage, perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Mors spaghetti og kjøttboller er en klassisk, hjemmelaget rett som bringer familien sammen rundt middagsbordet. Oppskriften har gått i arv i generasjoner, og bærer preg av både italienske tradisjoner og den norske husmors gode, enkle kjøkken. Hver bit av denne retten er tilberedt med kjærlighet og omtanke, og resulterer i en smakseksplosjon av krydrete kjøttboller, fyldig tomatsky og aldri sviktende spaghetti.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 2 egg, lett pisket
- 2,4 dl italienske tørre brødsmuler
- 1/2 teskje tørket oregano
- 8 hvitløksfedd, halve raspet eller finhakket, den andre halvdelen skivet
- 0,6 dl finrevet Pecorino Romano, pluss mer til pynt
- 1 1/4 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- To bokser à 750 gram med silte tomater, for eksempel Pomi
- 4 ferske basilikumblader, revet i biter, pluss revne blader til pynt
- 905 gram spaghetti
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 2 egg, lett pisket
- 2,4 dl italienske tørre brødsmuler
- 1/2 teskje tørket oregano
- 8 hvitløksfedd, halve raspet eller finhakket, den andre halvdelen skivet
- 0,6 dl finrevet Pecorino Romano, pluss mer til pynt
- 1 1/4 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- To bokser à 750 gram med silte tomater, for eksempel Pomi
- 4 ferske basilikumblader, revet i biter, pluss revne blader til pynt
- 905 gram spaghetti
Fremgangsmåte
- 1Bland storfekjøtt, svinekjøtt, egg, brødsmuler, tørket oregano, revet hvitløk, Pecorino Romano, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle. Bruk hendene til å blande ingrediensene grundig sammen til de er jevnt fordelt. Rull ut kjøttboller som er litt større enn golfballer, og legg dem på bakepapirkledde stekebrett etter hvert som du jobber.
- 2Varm opp oljen på middels varme i en stor nederlandsk ovn til den skinner. Arbeid i porsjoner og pass på å ikke overfylle pannen, og stek kjøttbollene, snu dem ofte, til de er godt brune på alle sider, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttbollene fra pannen tilbake til bakepapirkledde stekebrett.
- 3Skru ned varmen til middels-lav, tilsett løk i pannen, og stek under omrøring av og til til den er myk og lukter godt, ca. 2 minutter. Tilsett den skivede hvitløken, rør om, og kok i 1 minutt til. Hell i vinen, øk varmen, og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett tomatene, 4 av basilikumbladene, resten av 3/4 teskje salt, og kjøttbollene med eventuelle safter. La det småkoke, delvis dekket, til smakene har gått godt sammen, ca. 1 time og 20 minutter. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 4I mellomtiden kokes spaghetti i to porsjoner i kokende, saltet vann i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet og server med kjøttbollene og sausen oppå. Pynt med revet basilikum og ferskrevet Pecorino Romano.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og svinekjøtt for å oppnå den perfekte tekstur og smak på kjøttbollene.\nLa kjøttsausen småkoke i 1 time og 20 minutter for å la alle smakene integreres til fulle.\nStrø over rikelig med fersk, revnet basilikum like før servering for en deilig, sommerlig aroma.
Serveringsforslag
Server mors spaghetti og kjøttboller med et glass fullkorns hvitvin og en enkel, grønn salat for en komplett, italiensk opplevelse. Avslutt måltidet med et stykke hjemmelaget, luftig tiramisu for den perfekte desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors spaghetti og kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors spaghetti og kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors spaghetti og kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Mors spaghetti og kjøttboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors spaghetti og kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors spaghetti og kjøttboller?▼
En porsjon av Mors spaghetti og kjøttboller inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
