Biff- og soppfilet med kremet saus
Oppskrift på biff- og soppfilet med mørbrad – en smakfull hovedrett med sopp og biff som passer til alle anledninger.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 900 g storfefilet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss druekjerneolje
- 900 g blandet sopp, grovhakket
- 450 g eplevedsrøkt bacon, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 5 dl kremfløte eller lettrømme
- 1 bunt fersk italiensk kruspersille, hakket
Ingredienser
- 900 g storfefilet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss druekjerneolje
- 900 g blandet sopp, grovhakket
- 450 g eplevedsrøkt bacon, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 5 dl kremfløte eller lettrømme
- 1 bunt fersk italiensk kruspersille, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Krydre storfefileten rikelig med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss druekjerneolje i en stor stekepanne på høy varme. Legg storfekjøttet i pannen og stek, vend av og til, til det er brunt på alle sider, omtrent 5 minutter.
- Overfør storfekjøttet til et stekebrett. Stek i ovnen til et steketermometer som settes inn i midten av kjøttet viser 49 grader Celsius for medium-rare, ca. 35 minutter.
- Overfør kjøttet til en skjærefjøl og la det hvile i 10 minutter.
- I en stor stekepanne, varm opp 2 ss druekjerneolje på middels høy varme. Tilsett sopp og stek til de er godt brunet og lett sprø.
- I en separat panne, på høy varme, brun den hakkede baconen til den er sprø. Ta baconen ut av pannen og sett til side.
- Hell ut det meste av baconfettet, men la noe bli igjen i pannen. I samme panne, varm opp baconfettet på middels lav varme. Tilsett løk og stek til den er myk og gjennomstekt, ca. 8 minutter.
- I en stor kjele, kombiner de stekte soppene, baconen, løken og fløten, og la det småkoke på middels varme. La det småkoke i 15 minutter, eller til fløten har tyknet.
- Rør inn hakket persille (sett noe til side til pynt), og smak til med salt og pepper.
- Skjær storfekjøttet i tynne skiver og legg det på et varmt serveringsfat. Hell den varme soppsausen over kjøttet og pynt med hakket persille.
Om denne retten
Denne smakfulle retten kombinerer mør biff med rike skogssmaker fra sopp og bacon, bundet sammen av en kremet saus. Perfekt for en spesiell anledning eller en hyggelig middag i den kalde årstiden, tar denne retten deg med på en smaksreise.
Tips og Varianter
- 1Velg en blanding av forskjellige typer sopp for å få mest mulig kompleks smak.
- 2Bruk smør i tillegg til druekjerneolje for å få en rikere saus.
- 3La kjøttet hvile ordentlig etter steking for at det skal bli mørt og saftig.
Serveringsforslag
Serveres best med ferske, krydrede poteter og et glass kraftig rødvin for å komplimentere de intense skogssmakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og soppfilet med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og soppfilet med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og soppfilet med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Biff- og soppfilet med kremet saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og soppfilet med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og soppfilet med kremet saus?▼
En porsjon av Biff- og soppfilet med kremet saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
