Mors Lasagne
Oppskriften på mom's lasagna er enkel å følge og gir en smakfull italiensk rett som hele familien vil elske. Perfekt for helge middagen.
Om denne retten
Mors Lasagne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. En klype kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 450 gram svineknoker
- 6. 450 gram karbonadedeig av kalv
- 7. 450 gram storfekjøttdeig
- 8. 450 gram krydret italiensk pølse, løs eller uten skinn
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 1 (800 gram) boks San Marzano-tomater, med juice
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 450 gram tørkede lasagneplater
- 13. 900 gram hel melk ricottaost
- 14. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 15. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 16. 0,6 dl hakket fersk oregano
- 17. 2 store egg
- 18. 1,2 dl revet Parmesanost, pluss mer til slutt
- 19. 450 gram fersk mozzarellaost, revet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. En klype kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 450 gram svineknoker
- 6. 450 gram karbonadedeig av kalv
- 7. 450 gram storfekjøttdeig
- 8. 450 gram krydret italiensk pølse, løs eller uten skinn
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 1 (800 gram) boks San Marzano-tomater, med juice
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 450 gram tørkede lasagneplater
- 13. 900 gram hel melk ricottaost
- 14. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 15. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 16. 0,6 dl hakket fersk oregano
- 17. 2 store egg
- 18. 1,2 dl revet Parmesanost, pluss mer til slutt
- 19. 450 gram fersk mozzarellaost, revet
Fremgangsmåte
- 11. I en stor nederlandsk ovn eller en tung gryte, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og en tre-fingers klype salt, og la det surre til det er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett nakkeknokene og la dem brune seg, ca. 5 minutter. Tilsett karbonadedeigen, storfekjøtt og pølse, og krydre med en ekstra god klype salt. Kok til kjøttet er godt brunet, ca. 10 minutter. Rør inn hvitvin, tomater og deres juice, samt laurbærbladene. Skrap bunnen av gryten med en tresleiv, og pass på å få med alle de brune bitene i sausen. Krydre sausen med salt etter smak, og la den småkoke i 2 timer over middels varme. Fjern laurbærbladene og nakkeknokkene, og la den avkjøles. Skum av eventuelt fett som stiger til overflaten.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Tilsett nok salt til at det smaker godt, og la vannet koke opp igjen. Tilsett nudlene og kok til de er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- 33. I en middels bolle, bland ricotta, persille, basilikum, oregano, egg og Parmesan med en klype salt.
- 44. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 55. Hell omtrent 1 kopp saus i bunnen av en lasagneform. Legg et lag med nudler, etterfulgt av et lag med saus og deretter noe av ricottablandingen. Topp med et lag mozzarella, og jevn ut osten med en slikkepott helt ut til kantene. Gjenta prosessen til formen er full, og avslutt med et lag nudler, saus, mozzarella og Parmesan.
- 66. Dekk lasagnen med aluminiumsfolie og stek i 1 time. Fjern folien og stek i ytterligere 30 minutter. Ta ut formen av ovnen og la den hvile i 5 til 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors Lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors Lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors Lasagne?▼
Total tilberedningstid for Mors Lasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors Lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors Lasagne?▼
En porsjon av Mors Lasagne inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
