Mors klassiske lasagne
Oppskriften på mors lasagne er enkel å følge og gir en smakfull italiensk rett som hele familien vil elske. Perfekt for helgemiddagen.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En klype kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g svineknoker
- 450 g karbonadedeig av kalv
- 450 g storfekjøttdeig
- 450 g krydret italiensk pølse, løs eller uten skinn
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 (800 g) boks San Marzano-tomater, med juice
- 2 laurbærblad
- 450 g tørkede lasagneplater
- 900 g helmelk ricottaost
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 0.6 dl hakket fersk oregano
- 2 store egg
- 1.2 dl revet Parmesanost, pluss mer til slutt
- 450 g fersk mozzarellaost, revet
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En klype kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g svineknoker
- 450 g karbonadedeig av kalv
- 450 g storfekjøttdeig
- 450 g krydret italiensk pølse, løs eller uten skinn
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 (800 g) boks San Marzano-tomater, med juice
- 2 laurbærblad
- 450 g tørkede lasagneplater
- 900 g helmelk ricottaost
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 0.6 dl hakket fersk oregano
- 2 store egg
- 1.2 dl revet Parmesanost, pluss mer til slutt
- 450 g fersk mozzarellaost, revet
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og en klype salt, og surr til løken er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett svineknokene og brun dem i ca. 5 minutter.
- Tilsett karbonadedeig, storfekjøtt og pølse, og krydre med en god klype salt. Stek til kjøttet er godt brunet, ca. 10 minutter.
- Rør inn hvitvin, tomater med juice, og laurbærbladene. Skrap bunnen av gryten med en tresleiv for å løsne alle de brune bitene.
- Krydre sausen med salt etter smak, og la den småkoke i 2 timer over middels varme.
- Fjern laurbærbladene og svineknokene, og la sausen avkjøles. Skum av eventuelt fett som stiger til overflaten.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Tilsett lasagneplatene og kok dem al dente. Sil av vannet og sett platene til side.
- Bland ricotta, persille, basilikum, oregano, egg og Parmesan med en klype salt i en middels stor bolle.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Hell omtrent 2.5 dl saus i bunnen av en lasagneform.
- Legg et lag med lasagneplater, etterfulgt av et lag med saus og deretter litt av ricottablandingen.
- Topp med et lag revet mozzarella, og jevn ut osten med en slikkepott helt ut til kantene.
- Gjenta prosessen til formen er full, og avslutt med et lag lasagneplater, saus, mozzarella og Parmesan.
- Dekk lasagnen med aluminiumsfolie og stek i 1 time.
- Fjern folien og stek i ytterligere 30 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og la lasagnen hvile i 5 til 10 minutter før servering.
Om denne retten
Mors klassiske lasagne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors klassiske lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors klassiske lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors klassiske lasagne?▼
Total tilberedningstid for Mors klassiske lasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors klassiske lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors klassiske lasagne?▼
En porsjon av Mors klassiske lasagne inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
