Mors klassiske spaghettisaus

Ingredienser

4porsjoner

4 bokser hele hermetiske tomater (à 410 g)

2 bokser tomatsaus (à 425 g)

4 bokser tomatpuré (à 170 g)

7 dl vann

9,5 dl fersk, skivet sopp

2 løk, hakket

4 fedd hvitløk, finhakket

4 ts hvitt sukker

0,5 dl hakket fersk basilikum

Salt etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

2 klyper natron

0,5 dl revet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

4 bokser hele hermetiske tomater (à 410 g)

2 bokser tomatsaus (à 425 g)

4 bokser tomatpuré (à 170 g)

7 dl vann

9,5 dl fersk, skivet sopp

2 løk, hakket

4 fedd hvitløk, finhakket

4 ts hvitt sukker

0,5 dl hakket fersk basilikum

Salt etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

2 klyper natron

0,5 dl revet parmesanost

Slik gjør du:

Bland hele tomater, tomatsaus, tomatpuré, vann, sopp, løk, hvitløk, sukker, salt, pepper, basilikum og én klype natron i en stor kjele.

Kok opp under omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke i minst 4 timer.

Rør inn den andre klypen natron; sausen vil skumme. La den småkoke, med sporadisk omrøring, til den er tykk og nesten brun. Pass på å skrape sidene av kjelen inn i sausen.

Når sausen har en tykk konsistens, rør inn parmesanost. Pass på at osten ikke brenner seg. Smak til sausen.

Hvis sausen er for syrlig, tilsett eventuelt en ny klype natron og la den småkoke i ytterligere en halv time.

Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.

Neste dag varmer du opp sausen igjen og serverer.

Mors spaghettisaus er en klassisk, hjemmelaget oppskrift som har vært i vår familie i generasjoner. Den saktekokte sausen med sin intense tomatsmak, søtlige undertoner og akkurat riktig krydderprofil er perfekt til en koselig middag med familie og venner.

Tips og Varianter

1Lar du sausen småkoke i minst 4 timer, vil den utvikle en fantastisk fylde og dyp smak.

2Bruk tomatprodukter av god kvalitet for å sikre den beste basen.

3Natron tilfører en behagelig sødme og runder av syrlighetene.

4Skrap sidene av kjelen regelmessig for å få med all den gode smaken.

Serveringsforslag

Denne spaghettisausen passer perfekt sammen med al dente-kokt spaghetti, og toppes med rikelig av fersk, revet parmesan. Et glass robust rødvin og en enkel salat er et utmerket følge til denne tidløse middagsklassikeren.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mors klassiske spaghettisaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors klassiske spaghettisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mors klassiske spaghettisaus?▼

Total tilberedningstid for Mors klassiske spaghettisaus er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mors klassiske spaghettisaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mors klassiske spaghettisaus?▼

En porsjon av Mors klassiske spaghettisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.