Ingredienser
- 1 kg kinesiske nudler
- 2.4 dl soyasaus
- 4 ss brunt sukker
- 5 ss olje
- 4 ss østerssaus
- 4 kyllingbryst, skåret i tynne strimler
- 6-8 svinekoteletter, skåret i tynne strimler
- 9.5 dl soyasaus
- 2 ss olje
- 2 ss maisstivelse
- 2-3 ss brunt sukker
- 3 skiver knust ingefær
- 4 fedd knust hvitløk
- 2-3 ss østerssaus
- 2 ss sherry
- 3 bunt vårløk
- 2 hoder brokkoli
- 1 hode blomkål
- 225 g grønne bønner
- 5 store gulrøtter
- 1 stor jicama
- 1 bunt stangselleri
- 455 g fersk sopp
- 455 g sukkererter
- 2 bokser skivede vannkastanjer
- 2 bokser bambusskudd
Ingredienser
- 1 kg kinesiske nudler
- 2.4 dl soyasaus
- 4 ss brunt sukker
- 5 ss olje
- 4 ss østerssaus
- 4 kyllingbryst, skåret i tynne strimler
- 6-8 svinekoteletter, skåret i tynne strimler
- 9.5 dl soyasaus
- 2 ss olje
- 2 ss maisstivelse
- 2-3 ss brunt sukker
- 3 skiver knust ingefær
- 4 fedd knust hvitløk
- 2-3 ss østerssaus
- 2 ss sherry
- 3 bunt vårløk
- 2 hoder brokkoli
- 1 hode blomkål
- 225 g grønne bønner
- 5 store gulrøtter
- 1 stor jicama
- 1 bunt stangselleri
- 455 g fersk sopp
- 455 g sukkererter
- 2 bokser skivede vannkastanjer
- 2 bokser bambusskudd
Slik gjør du:
- Kok nudlene i vann til de er møre. Sil av vannet og overfør til en stor bolle.
- Tilsett 2.4 dl soyasaus, 4 ss brunt sukker, 5 ss olje og 4 ss østerssaus til nudlene, og bland godt.
- Spray en stor metallgrillpanne med matlagingsspray. Fordel en fjerdedel av nudlene jevnt utover pannen.
- Stek nudlene ved 175 grader Celsius, og vend dem hver 10. minutt i totalt 30 minutter, eller til de er tørre. Gjenta med resten av nudlene, stek 1/4 av gangen.
- Mariner kylling og svinekjøtt separat i 9.5 dl soyasaus, 2 ss olje, 2 ss maisstivelse, 2-3 ss brunt sukker, knust ingefær, knust hvitløk, 2-3 ss østerssaus og 2 ss sherry. Sett kjøttet til side i separate marinader mens du forbereder grønnsakene.
- Rens, vask og julienne grønnsakene. Sett hver grønnsak til side i separate hauger.
- Kok opp en stor kjele med vann. Del opp grønnsakene i grupper og kok dem delvis hver for seg ved å dyppe dem i det varme vannet i 1 minutt eller mindre. Ikke forkok soppen eller vårløken.
- Surr soppen i smør til den er kokt. Når alle grønnsakene er delvis kokt eller kokt, kan du blande dem i en stor bolle sammen med vårløken.
- Tilsett 1 ss olje i en varm wokpanne. Ta ut hvitløksbitene og ingefæren fra kjøttmarinaden.
- Del opp svinekjøttet og kyllingen i tre porsjoner hver. Wok disse hver for seg veldig raskt til de er gjennomkokte, og bland kjøtttypene. Sett til side.
- Tilsett 1 ss olje i den varme pannen. Wok 2–3 never av de blandede grønnsakene i et halvt minutt.
- Rør inn en liten porsjon av kjøttblandingen. Tilsett 2 ss østerssaus mens du wokker. Bland godt og server på en seng av nudler.
- Gjenta med resten av ingrediensene. Pass på å wokke grønnsakene i små porsjoner til alt er kokt og godt blandet sammen.
Om denne retten
Mors klassiske Chop Suey med nudler tar oss rett tilbake til barndomshjemmet, hvor duften av syrlig-søte kjøttstrimler og sprø, ferske grønnsaker fyller hele kjøkkenet. Dette er en autentisk, klassisk kinesisk rett som passer perfekt for både hverdags- og festmiddager, og byr på en eksplosjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, høykvalitets nudler for best mulig resultat.
- 2- Skjær kjøttet i tynne strimler slik at det får en jevn og rask steking i woken.
- 3- Stek nudlene i mindre porsjoner for å få en perfekt sprøhet og tekstur.
Serveringsforslag
Denne Chop Suey-retten passer utmerket sammen med et glass kald øl eller et glass av frisk, aromatisk kinesisk te. Pynt den gjerne med litt frisk koriander eller rå, sprø løkringer for en ekstra frisk og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors klassiske Chop Suey med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors klassiske Chop Suey med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors klassiske Chop Suey med nudler?▼
Total tilberedningstid for Mors klassiske Chop Suey med nudler er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors klassiske Chop Suey med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors klassiske Chop Suey med nudler?▼
En porsjon av Mors klassiske Chop Suey med nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
