Oppskrift på marokkanske blåskjell med krydder og urter

Ingredienser

4porsjoner

1 medium løk, grovhakket (ca. 2,5 dl)

2 hvitløksfedd, i tynne skiver

1,25 ts malt spisskummen

1 ts paprika (helst sterk)

1 ts malt ingefær

0,4 ts malt kanel

0,1 ts cayennepepper

3 ss olivenolje

1 ss eplecidereddik

1 boks kikerter (ca. 400-550 g), skylt og drenert

2 ts sukker

1 boks hele tomater i juice (ca. 800 g), juicen avsilt og tomatene grovhakket

1,4 kg oppdrettede blåskjell, skrubbet og med skjegg fjernet

2 ss hakket fersk bladpersille

Ingredienser

4porsjoner

1 medium løk, grovhakket (ca. 2,5 dl)

2 hvitløksfedd, i tynne skiver

1,25 ts malt spisskummen

1 ts paprika (helst sterk)

1 ts malt ingefær

0,4 ts malt kanel

0,1 ts cayennepepper

3 ss olivenolje

1 ss eplecidereddik

1 boks kikerter (ca. 400-550 g), skylt og drenert

2 ts sukker

1 boks hele tomater i juice (ca. 800 g), juicen avsilt og tomatene grovhakket

1,4 kg oppdrettede blåskjell, skrubbet og med skjegg fjernet

2 ss hakket fersk bladpersille

Slik gjør du:

Kok løk, hvitløk og krydder i olivenolje i en tykk gryte på 5–6 liter over middels lav varme. Rør jevnlig til løken er myk, ca. 6 minutter.

Rør inn eddik og la det småkoke i 1 minutt.

Tilsett kikerter, sukker og tomater (uten juice). Øk deretter varmen til middels.

La det småkoke forsiktig, uten lokk, og rør av og til, til sausen er litt tykkere, ca. 15 minutter.

Tilsett blåskjell og la det koke opp igjen.

Dekk til med lokk og kok til blåskjellene akkurat åpner seg, 3 til 6 minutter. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 6 minutter.

Rør inn persille og server i dype skåler.

Om denne retten

Denne Marokko-inspirerte retten med blåskjell tar deg med på en smaksreise til Middelhavet. De kraftfulle krydderblandingene av spisskummen, paprika og ingefær skaper en eksotisk, varm undertone som gjør denne retten til en sann nytelse for ganen. Den perfekte måten å starte et festmåltid på eller nyte sammen med venner over et glass deilig vin.

Tips og Varianter

1Skyll blåskjellene godt under rennende vann og fjern skjegget før tilberedning for å sikre best resultat.

2For en enda fyldigere saus, tilsett 1-2 spiseskjeer finhakket frisk koriander sammen med persillen.

3La sausen småkoke litt lenger for å få en rikere, mer konsentrert smak.

Serveringsforslag

Servér de velduftende blåskjellene i sausen sammen med krydret, nystekt brød for å nyte alle de fantastiske smakene. Et glass frisk, fruktig hvitvin eller en kald, lettere øl er det perfekte drikkefølge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marokkansk-inspirerte blåskjell med kikerter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk-inspirerte blåskjell med kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk-inspirerte blåskjell med kikerter?▼

Total tilberedningstid for Marokkansk-inspirerte blåskjell med kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marokkansk-inspirerte blåskjell med kikerter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marokkansk-inspirerte blåskjell med kikerter?▼

En porsjon av Marokkansk-inspirerte blåskjell med kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.