Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous
En smakfull oppskrift på marokkansk-inspirert fylt gresskar med krydret couscous og grønnsaker, perfekt som hovedrett.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss smør, smeltet
- 2 store gresskar (f.eks. butternut eller hokkaido), delt i to og frø fjernet
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2,5 dl kikerter, avrent
- 1,2 dl rosiner
- 1,5 ss malt spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- 1 (400 g) boks grønnsaksbuljong (eller kyllingkraft)
- 2,5 dl kokt couscous
Ingredienser
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss smør, smeltet
- 2 store gresskar (f.eks. butternut eller hokkaido), delt i to og frø fjernet
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2,5 dl kikerter, avrent
- 1,2 dl rosiner
- 1,5 ss malt spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- 1 (400 g) boks grønnsaksbuljong (eller kyllingkraft)
- 2,5 dl kokt couscous
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg gresskarhalvdelene med snittflaten ned på et bakepapir. Stek i 30 minutter, eller til de er møre.
- Løs opp sukkeret i det smeltede smøret. Pensle gresskaret med smøret, og hold det varmt mens du forbereder fyllet.
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløk, selleri og gulrøtter, og kok i 5 minutter.
- Bland inn kikerter og rosiner. Krydre med spisskummen, salt og pepper, og fortsett å koke og røre til grønnsakene er møre.
- Hell grønnsaksbuljongen i stekepannen, og bland inn couscousen. Dekk til pannen, og slå av varmen. La couscousen absorbere væsken i 5 minutter.
- Fyll gresskarhalvdelene med blandingen fra stekepannen før servering.
Om denne retten
Denne Marokkansk-inspirerte fylte gresskaren tar oss med på en krydret reise til Midtøstens smaksgarderobe. Gresskarets søte og nøtteaktige kjøtt danner en perfekt base for en fyldig blanding av duftende spisskummen, saftige rosiner og sprø kikerter – et smakfullt møte mellom nord og sør. Enkelt å lage, men utrolig dekorativt på tallerkenen, gjør denne retten seg særlig godt som et spennende vegetarisk alternativ på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast frøene fra gresskaret – rist dem i ovnen for en ekstra nøtteaktig og sprø topping!
- 2For en mer fyldig tekstur, kan du mose noen av kikertene lett før du blander dem i fyllet.
- 3Dersom du ikke liker rosiner, kan du bytte dem ut med syrlige tørkede tranebær eller myke, karamelliserte sjalottløk.
Serveringsforslag
Server de fylte gresskarhalvdelene med en frisk salat av spinat, fetaost og solmodne cherrytomater. Avslutt med en dæsj chiliolje for et ekstra spark av varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous?▼
En porsjon av Marokkanskfylt gresskar med krydret couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
