Morokanske lakse-spyd
Oppskrift på marokkanske lakse-spyd perfekt for sommergrilling. Enkel å lage, full av smaker, og ideell for en sunn middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse marokkanske lakse-spydene tar deg rett til Midtøstens krydrede markeder. Med en unik blanding av spisskummen, koriander og fennikel, får laksen en dyp, nøtteaktig smak som løftes av den friske, sitrusrike dippsausen. Perfekt som et festlig hovedrett, eller som delikat forrett når du ønsker å imponere gjestene.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje hele spisskummenfrø
- 2. 1 teskje hele korianderfrø
- 3. 2 teskje hele fennikelfrø
- 4. 1 teskje grovt salt
- 5. 1/8 teskje nykvernet pepper
- 6. 1475 gram laksefilet, skinn fjernet, skåret i 2 cm store terninger
- 7. Sitrusdippingsaus, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje hele spisskummenfrø
- 2. 1 teskje hele korianderfrø
- 3. 2 teskje hele fennikelfrø
- 4. 1 teskje grovt salt
- 5. 1/8 teskje nykvernet pepper
- 6. 1475 gram laksefilet, skinn fjernet, skåret i 2 cm store terninger
- 7. Sitrusdippingsaus, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Bland spisskummen, koriander og fennikelfrø i en morter og støter, eller knus hele frø i en krydderkvern, pulser bare til koriander er lett knust; ikke overprosesser. (Krydderne kan også knuses med en tung støpejernsgryte.)
- 3Overfør frøene til en liten skål, og vend dem med salt og pepper.
- 43. Dypp siden av laksen i krydderblandingen for å dekke godt. Gjenta med alle laksebitene.
- 54. Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne på middels varme. Ikke tilsett olje. Legg laksebitene med krydresiden ned i pannen. Stek til krydderet er tørt, gyllent og ristet, ca. 4 minutter.
- 6Umiddelbart sett pannen i ovnen; fjern når laksen er gjennomstekt, ca. 30 sekunder.
- 7Overfør laksebitene til et serveringsfat, og tre dem på små spyd med tannpirkere.
- 8Server varme med sitrusdipp.
- 95. Sitron- og lime-dipp:
- 106. 2 ss fersk limejuice
- 117. 1 ss fersk sitronjuice
- 128. 1/4 kopp fersk appelsinjuice
- 139. Skall av 1 lime, 1 sitron og 1 appelsin
- 1410. 1/2 kopp kaffirlime- eller sauemelk-yogurt
- 1511. 1/2 kopp naturell yoghurt
- 1612. Grovt salt
- 1713. I en liten kjele, på høy varme, bland lime-, sitron- og appelsinjuice med 1/2 teskje av det revne skallet fra appelsinen. Kok opp og la det redusere til det blir tykt og sirupsaktig, ca. 1 ss.
- 18Ta av varmen og la det avkjøles.
- 1914. I en middels bolle, bland sitrus-sirupen med yoghurtene. Rør med en skje til godt blandet. Smak til med salt. Oppbevar i kjøleskapet til servering. Strø resten av skallet over før servering.
- 2015. Gir: 1 kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele krydderfrø for best aroma og smak.
- 2La ikke laksen ligge for lenge i krydderblandingen, ellers kan den bli for saltet.
- 3Pass på at du ikke overkoker laksen - den skal fortsatt være saftig når den serveres.
Serveringsforslag
Servér de varme lakse-spydene sammen med den friske, krydrede sitrusdippsausen. Et glass kald, sprød hvitvin eller en aromatisk myntete vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morokanske lakse-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morokanske lakse-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morokanske lakse-spyd?▼
Total tilberedningstid for Morokanske lakse-spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morokanske lakse-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morokanske lakse-spyd?▼
En porsjon av Morokanske lakse-spyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
