Morokanske krydrede kamskjell med linser
Oppdag en smakfull oppskrift med marokkanske krydder, kamskjell og linser. Perfekt for en eksotisk forrett eller hovedrett med deilige smaker.
Om denne retten
Morokanske krydrede kamskjell med linser er en eksotisk og smakfull forrett som bringer litt varme og fylde inn i høstkvelden. Denne retten er inspirert av det mangfoldige matvitenskapet i Nord-Afrika, der kamskjell er et hav av muligheter og linser en av grunnpilarene i kjøkkenet. Kombinasjonen av de spennende krydderne, de søtlige linsene og den sprø overflaten på skjellene skaper en uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt spisskummen
- 2. 1 teskje malt koriander
- 3. 1/2 teskje malt kanel
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1,2 dl hakket løk
- 6. 5,9 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 7. 2,4 dl røde linser,* skylt
- 8. 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss mer til pynt
- 9. 680 gram sjøscallops, tørket godt
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt spisskummen
- 2. 1 teskje malt koriander
- 3. 1/2 teskje malt kanel
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1,2 dl hakket løk
- 6. 5,9 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 7. 2,4 dl røde linser,* skylt
- 8. 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss mer til pynt
- 9. 680 gram sjøscallops, tørket godt
Fremgangsmåte
- 11. Bland de tre første ingrediensene i en liten bolle. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett 2 teskjeer krydderblanding og sautér i 30 sekunder. Rør inn 2 1/2 kopper grønnsaksbuljong og linser. Kok opp, reduser varmen til middels og la det småkoke til linsene er møre, tilsett mer buljong med spiseskjeer hvis det blir tørt, og rør av og til, ca. 10 minutter. Rør inn 1/4 kopp koriander. Smak til med salt og pepper.
- 2I mellomtiden, varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Strø skjellene med salt, pepper og resten av krydderblandingen; tilsett i pannen og kok til de er brune på begge sider og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter per side. Legg skjellene oppå linsestuinget og dryss med ekstra koriander.
- 32. Bland de tre første ingrediensene i en liten bolle. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett 2 teskjeer krydderblanding og sautér i 30 sekunder. Rør inn 2 1/2 kopper grønnsaksbuljong og linser. Kok opp, reduser varmen til middels og la det småkoke til linsene er møre, tilsett mer buljong med spiseskjeer hvis det blir tørt, og rør av og til, ca. 10 minutter. Rør inn 1/4 kopp koriander. Smak til med salt og pepper.
- 43. I mellomtiden, varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Strø skjellene med salt, pepper og resten av krydderblandingen; tilsett i pannen og kok til de er
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kamskjellene godt før steking for å få en sprø overflate.
- 2Bruk gjerne en tyngre, støpejerns-lignende panne for å få ordentlig stek på skjellene.
- 3Det er viktig å smake til med salt og pepper underveis - krydderet er avgjørende for den marokkanske smaksprofilen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett til et større middagsselskap, der den kan serveres med et glass tørt, krydret hvitvin for å forsterke de morrokanske smakene. Et friskt, grønt salat på siden vil også balansere og friske opp retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morokanske krydrede kamskjell med linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morokanske krydrede kamskjell med linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morokanske krydrede kamskjell med linser?▼
Total tilberedningstid for Morokanske krydrede kamskjell med linser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morokanske krydrede kamskjell med linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morokanske krydrede kamskjell med linser?▼
En porsjon av Morokanske krydrede kamskjell med linser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
