Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta
Oppskrift på marokkanskinspirert pastitsio med lam og fetaost. En smakfull og krydret grateng perfekt for middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den marokkansk-inspirerte pastitsio-retten er en sannsynlig favoritt for alle som elsker kombinasjonen av smakfulle lammeretter og den krydrede nordafrikanske stilen. Oppskriften byr på en spennende reise i smaksopplevelser, fra den rike og krydrede lammefarsens komplekse smaker til den myke, kremaktige béchamelsausen med en krydret og saltet fetaosttopping. Denne retten passer perfekt som et festmåltid for familien eller venner som ønsker seg noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 dl hakket rød løk
- 3. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 450 gram lammekjøttdeig
- 5. 1 boks (795 gram) hakkede tomater i juice
- 6. 2 spiseskjeer tørket mynte
- 7. 1 1/2 spiseskjeer ras-el-hanout
- 8. 1 spiseskje tomatpuré
- 9. 3 teskjeer malt spisskummen, delt
- 10. 1 teskje malt kanel
- 11. 7,1 dl hel melk, delt
- 12. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt
- 13. 6 spiseskjeer hvetemel
- 14. 3 store egg, skilt
- 15. 170 gram fetaost, smuldret
- 16. 450 gram penne rigate
- 17. 1,2 dl nyrevet parmesanost, delt
- 18. Ingrediensinfo: Se etter ras-el-hanout i spesialbutikker for matvarer eller bestill det på nettet hos adrianascaravan.com.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 dl hakket rød løk
- 3. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 450 gram lammekjøttdeig
- 5. 1 boks (795 gram) hakkede tomater i juice
- 6. 2 spiseskjeer tørket mynte
- 7. 1 1/2 spiseskjeer ras-el-hanout
- 8. 1 spiseskje tomatpuré
- 9. 3 teskjeer malt spisskummen, delt
- 10. 1 teskje malt kanel
- 11. 7,1 dl hel melk, delt
- 12. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt
- 13. 6 spiseskjeer hvetemel
- 14. 3 store egg, skilt
- 15. 170 gram fetaost, smuldret
- 16. 450 gram penne rigate
- 17. 1,2 dl nyrevet parmesanost, delt
- 18. Ingrediensinfo: Se etter ras-el-hanout i spesialbutikker for matvarer eller bestill det på nettet hos adrianascaravan.com.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sauté til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett lam; kok til det er brunt, og del opp i små biter, ca. 8 minutter. Rør inn tomater med juice, mynte, ras-el-hanout, tomatpuré, 2 1/2 teskjeer spisskummen og kanel. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav. La det småkoke til lammeblandingen er tykk, og rør ofte, i 15 til 18 minutter. Smak til med salt og pepper. I mellomtiden, varm opp 2 kopper melk til kokepunkt i en middels kjele. Ta av varmen og dekk til for å holde det varmt. Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett mel; visp til det er glatt. Skru ned varmen til middels lav; kok til rouxen er lys gylden, og visp ofte, i 3 til 4 minutter. Gradvis, tilsett varm melk i rouxen, og visp til sausen er jevn. Visp 1 kopp melk og 3 eggeplommer i en middels bolle; visp inn i sausen. Rør inn fetaost og 1/2 teskje spisskummen. Kok opp sausen, og visp ofte. Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke til det er litt tykkere, og mos med en potetstapper for å bryte opp osten, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen over lav varme, og visp ofte, før bruk. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en dyp, 14-koppers bakeform. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av pastaen, og ha den tilbake i samme kjele. Bland inn 2 spiseskjeer smør i pastaen. Tilsett eggehviter og 1/4 kopp Parmesan, og rør for å blande. Fordel 4 kopper pasta i formen. Fordel lammeblandingen over. Topp med resten av pastaen. Skje sausen over, og dryss med 1/4 kopp Parmesan. Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett. Stek pastitsio til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter. La det hvile i 5 til 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ras-el-hanout, et marokkansk krydderblanding, for å gi retten en autentisk nordafrikansk smaksprofil.
- 2- Sørg for at lammefarsens krydder får tid til å smelte sammen ved å la den småkoke i 15-18 minutter.
- 3- Bryt opp fetaosten skikkelig i béchamelsausen for en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den marokkansk-inspirerte pastitsio passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de rike, krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta?▼
Total tilberedningstid for Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta?▼
En porsjon av Morokansk-inspirert pastitsio med lam og feta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
