Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta
Oppskrift på marokkanskinspirert pastitsio med lam og fetaost. En smakfull og krydret grateng perfekt for middagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 dl hakket rød løk
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 450 g lammekjøttdeig
- 1 boks (795 g) hakkede tomater i juice
- 2 ss tørket mynte
- 1.5 ss ras-el-hanout
- 1 ss tomatpuré
- 3 ts malt spisskummen, delt
- 1 ts malt kanel
- 7 dl helmelk, delt
- 8 ss (113 g) usaltet smør, delt
- 6 ss hvetemel
- 3 store egg, skilt
- 170 g fetaost, smuldret
- 450 g penne rigate
- 1.2 dl nyrevet parmesanost, delt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 dl hakket rød løk
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 450 g lammekjøttdeig
- 1 boks (795 g) hakkede tomater i juice
- 2 ss tørket mynte
- 1.5 ss ras-el-hanout
- 1 ss tomatpuré
- 3 ts malt spisskummen, delt
- 1 ts malt kanel
- 7 dl helmelk, delt
- 8 ss (113 g) usaltet smør, delt
- 6 ss hvetemel
- 3 store egg, skilt
- 170 g fetaost, smuldret
- 450 g penne rigate
- 1.2 dl nyrevet parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk; surr til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett lam; kok til det er brunt, og del opp i små biter, ca. 8 minutter.
- Rør inn tomater med juice, mynte, ras-el-hanout, tomatpuré, 2.5 ts spisskummen og kanel.
- Kok opp. Skru ned varmen til middels lav.
- La det småkoke til lammeblandingen er tykk, og rør ofte, i 15 til 18 minutter. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden, varm opp 5 dl melk til kokepunktet i en middels kjele. Ta av varmen og dekk til for å holde det varmt.
- Smelt 6 ss smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett mel; visp til det er glatt.
- Skru ned varmen til middels lav; kok til rouxen er lys gylden, og visp ofte, i 3 til 4 minutter.
- Gradvis, tilsett varm melk i rouxen, og visp til sausen er jevn.
- Visp 2 dl melk og 3 eggeplommer i en middels bolle; visp inn i sausen.
- Rør inn fetaost og 0.5 ts spisskummen.
- Kok opp sausen, og visp ofte.
- Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke til det er litt tykkere, og mos med en potetstapper for å bryte opp osten, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en dyp bakeform (ca. 3.3 liter).
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til.
- Sil av pastaen, og ha den tilbake i samme kjele.
- Bland inn 2 ss smør i pastaen.
- Tilsett eggehviter og 1.2 dl parmesan, og rør for å blande.
- Fordel 9.5 dl pasta i formen.
- Fordel lammeblandingen over.
- Topp med resten av pastaen.
- Skje sausen over, og dryss med 1.2 dl parmesan.
- Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek pastitsio til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter.
- La det hvile i 5 til 10 minutter før servering.
Om denne retten
Den marokkansk-inspirerte pastitsio-retten er en sannsynlig favoritt for alle som elsker kombinasjonen av smakfulle lammeretter og den krydrede nordafrikanske stilen. Oppskriften byr på en spennende reise i smaksopplevelser, fra den rike og krydrede lammefarsens komplekse smaker til den myke, kremaktige béchamelsausen med en krydret og saltet fetaosttopping. Denne retten passer perfekt som et festmåltid for familien eller venner som ønsker seg noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ras-el-hanout, en marokkansk krydderblanding, for å gi retten en autentisk nordafrikansk smaksprofil.
- 2- Sørg for at lammefarsens krydder får tid til å smelte sammen ved å la den småkoke i 15-18 minutter.
- 3- Bryt opp fetaosten skikkelig i béchamelsausen for en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den marokkansk-inspirerte pastitsio passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de rike, krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta?▼
Total tilberedningstid for Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta?▼
En porsjon av Marokkanskinspirert pastitsio med lam og feta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
