Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød

Ingredienser

4porsjoner

1 ss paprikapulver

0.5 ts malt spisskummen

0.25 ts malt allehånde

0.25 ts kanel

1 middels stor aubergine (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm terninger

1 liten rød paprika, skåret i 1,3 cm biter

1 liten gul paprika, skåret i 1,3 cm biter

1 løk, hakket

2 hvitløksfedd, hakket

2.4 dl vann

3 ss fersk sitronsaft

2 ss sukker

1 middels stor squash, skåret i 2 cm terninger

280 g italiensk brød (ca. 43 x 9 cm avlangt brød)

1.2 dl ferske basilikumblader, vasket og tørket

Ingredienser

4porsjoner

1 ss paprikapulver

0.5 ts malt spisskummen

0.25 ts malt allehånde

0.25 ts kanel

1 middels stor aubergine (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm terninger

1 liten rød paprika, skåret i 1,3 cm biter

1 liten gul paprika, skåret i 1,3 cm biter

1 løk, hakket

2 hvitløksfedd, hakket

2.4 dl vann

3 ss fersk sitronsaft

2 ss sukker

1 middels stor squash, skåret i 2 cm terninger

280 g italiensk brød (ca. 43 x 9 cm avlangt brød)

1.2 dl ferske basilikumblader, vasket og tørket

Slik gjør du:

Lag caponataen:

I en stor, tykkbunnet kjele rister du krydderne over moderat varme, under konstant omrøring, til det dufter godt, ca. 1 minutt.

Rør inn aubergine, paprika, løk, hvitløk, vann, sitronsaft, sukker, salt og pepper etter smak.

La det småkoke under lokk, med av og til omrøring, i ca. 10 minutter, eller til auberginen nesten er mør.

Rør inn squash og la det småkoke uten lokk til grønnsakene er møre og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 5 minutter.

La caponataen avkjøle litt og overfør den til en bolle.

Sett caponataen i kjøleskapet, dekket, til den er kald, ca. 2 timer.

Caponataen kan lages 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket.

Del brødet horisontalt med en serratert kniv.

Fyll brødet med caponata og basilikum.

Skjær brødet i 4 biter og server.

Om denne retten

Denne marokkanskinspirerte caponataen er en smaksrik og uventet kombinasjon av grønnsaker, urter og krydder. Den fyldige, søtlige aubergineblandingen balanseres perfekt av den friske, aromatiske basilikumen og det sprø, grove brødet. Dette er en skikkelig hovedrett som passer utmerket til både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.

Tips og Varianter

1Rist krydderne først for å vekke opp aromane – dette gir fantastisk dyp smak til hele retten.

2Prøv å bruke en blanding av gul og rød paprika for best farge og balanse i søthet.

3La caponataen stå litt for seg selv etter koking – det gir smakene tid til å utvikle seg.

Serveringsforslag

Servér den marokkanskinspirerte caponataen i et sprøtt brød med noen ekstra ferske basilikumblader på toppen. En enkel, frisk salat med sitrusvinaigrette passer utmerket som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød?▼

Total tilberedningstid for Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød?▼

En porsjon av Marokkanskinspirert caponata med basilikum i brød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.