Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero
Oppskrift på en smakfull marokkanskinspirert caponata med friske basilikumblad og en spennende hero-saus, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne marokkansk-inspirerte caponataen er en smaksrik og uventet kombinasjon av grønnsaker, urter og krydder. Den fyldige, søtlige aubergineblandingen balanseres perfekt av den friske, aromatiske basilikumen og den sprø, grove heron. Dette er en skikkelig hovedrett som passer utmerket til både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 ss paprika
- 2. 1/2 ts malt spisskummen
- 3. 1/4 ts malt allehånde
- 4. 1/4 ts kanel
- 5. 1 middels stor aubergine (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 6. 1 liten rød paprika, skåret i 1,3 cm biter
- 7. 1 liten gul paprika, skåret i 1,3 cm biter
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. 2,4 dl vann
- 11. 3 ss fersk sitronsaft
- 12. 2 ss sukker
- 13. 1 middels stor squash, skåret i 2 cm terninger
- 14. 280 g italiensk brød (ca. 43 x 9 cm avlangt brød)
- 15. 1,2 dl ferske basilikumblader, vasket godt og tørket grundig.
Ingredienser
- 1. 1 ss paprika
- 2. 1/2 ts malt spisskummen
- 3. 1/4 ts malt allehånde
- 4. 1/4 ts kanel
- 5. 1 middels stor aubergine (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 6. 1 liten rød paprika, skåret i 1,3 cm biter
- 7. 1 liten gul paprika, skåret i 1,3 cm biter
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. 2,4 dl vann
- 11. 3 ss fersk sitronsaft
- 12. 2 ss sukker
- 13. 1 middels stor squash, skåret i 2 cm terninger
- 14. 280 g italiensk brød (ca. 43 x 9 cm avlangt brød)
- 15. 1,2 dl ferske basilikumblader, vasket godt og tørket grundig.
Fremgangsmåte
- 11. Lag caponata: I en stor, tykkbunnet kjele rister du krydder over moderat varme, under konstant omrøring, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Rør inn aubergine, paprika, løk, hvitløk, vann, sitronsaft, sukker, salt og pepper etter smak, og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, i ca. 10 minutter, eller til auberginen nesten er mør. Rør inn squash og la det småkoke uten lokk til grønnsakene er møre og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 5 minutter. La caponata avkjøle litt og overfør den til en bolle. Sett caponataen i kjøleskapet, dekket, til den er kald, ca. 2 timer. Caponata kan lages 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket. Del brødet horisontalt med en serrert kniv, og lag en stor hero med caponata og basilikum. Skjær heroen i 4 biter.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne først for å vekke opp aromane - dette gir fantastisk dyp smak til hele retten.
- 2Prøv å bruke en blanding av gul og rød paprika for best farge og balanse i søthet.
- 3La caponataen stå litt for seg selv etter koking - det gir smakene tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den marokkansk-inspirerte caponataen i en sprø hero med noen ekstra ferske basilikumblader på toppen. En enkel, frisk salat med sitrus-vinaigrette passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero?▼
Total tilberedningstid for Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero?▼
En porsjon av Morokansk-inspirert caponata med basilikum og hero inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
