Morellterte med sopp og Madeira
Oppskrift på en smakfull og elegant morellterte med sopp og Madeira. Perfekt som en unik hovedrett eller forrett. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Daria Andrievskaya på Pexels
Ingredienser
- Rå ris (til blindbaking)
- 1.2 dl Sercial Madeira
- 2.4 dl finhakket løk
- 3 ss usaltet smør
- 450 g morellsopp, finhakket
- 225 g sjampinjong, finhakket
- 1.5 ts tørket timian, smuldret
- 115 g kremost
- 2 store egg, lett pisket
- 1.2 dl melk
- 1/2 pakke enoki-sopp (ca. 50-70g), nederste del kuttet av, til pynt
- Fersk sitronjuice til å pensle enoki-soppen med
- Hakket gressløk eller vårløk i lange julienne-strimler til pynt
Ingredienser
- Rå ris (til blindbaking)
- 1.2 dl Sercial Madeira
- 2.4 dl finhakket løk
- 3 ss usaltet smør
- 450 g morellsopp, finhakket
- 225 g sjampinjong, finhakket
- 1.5 ts tørket timian, smuldret
- 115 g kremost
- 2 store egg, lett pisket
- 1.2 dl melk
- 1/2 pakke enoki-sopp (ca. 50-70g), nederste del kuttet av, til pynt
- Fersk sitronjuice til å pensle enoki-soppen med
- Hakket gressløk eller vårløk i lange julienne-strimler til pynt
Slik gjør du:
- Rull deigen ut til en runding, ca. 3 mm tykk, på en melet overflate. Tilpass den i en 25 cm terteform med avtakbar, bølget kant. Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel, og la skallet hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Legg bakepapir i skallet, fyll papiret med ris (til blindbaking), og stek skallet i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200 °C i 15 minutter. Fjern forsiktig ris og papir, og stek skallet i ytterligere 5 minutter, eller til det er gyllent.
- I en stor stekepanne, kok løken i smør over middels lav varme, og rør til den er myk. Tilsett morellsopp og sjampinjong, og kok blandingen under omrøring til væsken fra soppen har fordampet.
- Tilsett Madeira og timian, og kok blandingen under omrøring til væsken er fordampet. Rør inn kremost, salt og pepper etter smak, og kok blandingen under omrøring til kremosten er smeltet. La den avkjøle.
- Rør inn eggene og melken i den avkjølte soppblandingen, og hell blandingen i den forstekte tertebunnen.
- Pynt med enoki-sopp langs kanten av terten, pensle dem lett med sitronsaft. Stek terten i en forvarmet ovn på 175 °C i 30–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- La terten avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, og fjern forsiktig kanten. Overfør terten til et serveringsfat og pynt med gressløk.
Om denne retten
Morellterte er en elegant og forførende rett som tar oss med på en smaksreise gjennom skogens rike smaker. Denne unike terten kombinerer de kraftige, jordnære smakene av morellsopp med kremet kremost og et hint av Madeira, for å skape en harmonisk og utsøkt opplevelse. Perfekt for en spesiell anledning eller for å nyte sammen med venner over et glass vin.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at morellene er grundig renset og hakket fint. Prøv å bruke en blanding av både morell- og sjampinjong for en dypere, mer kompleks smak. Legg merke til at Madeira-reduseringen er nøkkelen til å få fram den rike, nøtteaktige smaken av soppen. Ikke nøl med å eksperimentere med ulike krydder som for eksempel rosmarin eller oregano for å tilpasse smaken etter din egen smak.
Serveringsforslag
Denne morellterten passer perfekt som en unik hovedrett eller en elegant forrett, servert med et glass av den karakteristiske Madeira-vinen som ble brukt i oppskriften. For en ekstra touch, pynt terten med friske gressløk-strimler for en frisk og livlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morellterte med sopp og Madeira?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morellterte med sopp og Madeira. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morellterte med sopp og Madeira?▼
Total tilberedningstid for Morellterte med sopp og Madeira er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morellterte med sopp og Madeira vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morellterte med sopp og Madeira?▼
En porsjon av Morellterte med sopp og Madeira inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
