Morel Tart
Oppskrift på morel tart, en smakfull og elegant dessert med lune moreller. Perfekt for vår og sommer. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Morel Tart er en elegant og forførende dessert som tar oss med på en smaksreise gjennom Norges rike skoger. Denne unike terten kombinerer de kraftige, jordnære smakene av morelsopp med den kremet-milde kremosten for å skape en harmonisk og utsøkt opplevelse. Perfekt for en særskilt anledning eller for å nyte sammen med venner over et glass Madeira.
Ingredienser
- Rå ris til å veie opp skallet
- 1,2 dl Sercial Madeira
- 2,4 dl finhakket løk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 450 gram morel-sopp, finhakket
- 225 gram kultivert sopp
- 1 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 115 gram kremost
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl melk
- 1/2 pakke enoki-dake-sopp (tilgjengelig i noen markeder og spesialforretninger), den nederste 1/2 tomme kuttet av og kastet, til pynt
- Fersk sitronjuice til å børste enoki-dake-soppen med
- Hakkede gressløk eller vårløk i lange julienne-strimler til pynt
Ingredienser
- Rå ris til å veie opp skallet
- 1,2 dl Sercial Madeira
- 2,4 dl finhakket løk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 450 gram morel-sopp, finhakket
- 225 gram kultivert sopp
- 1 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 115 gram kremost
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl melk
- 1/2 pakke enoki-dake-sopp (tilgjengelig i noen markeder og spesialforretninger), den nederste 1/2 tomme kuttet av og kastet, til pynt
- Fersk sitronjuice til å børste enoki-dake-soppen med
- Hakkede gressløk eller vårløk i lange julienne-strimler til pynt
Fremgangsmåte
- 1Rull deigen ut til en runding ca. 1/8 tommer tykk på en melet overflate, og tilpass den i en 10-tommers terteform med avtakbart, bølget kant. Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel, og la skallet hvile i kjøleskapet i 1 time. Legg bakepapir i skallet, fyll papiret med ris, og stek skallet i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 400 grader Fahrenheit (ca. 200 grader Celsius) i 15 minutter. Fjern forsiktig ris og papir, og stek skallet i ytterligere 5 minutter, eller til det er gyllent.
- 2I en stor stekepanne kok løken i smør over moderat lav varme, og rør til den er myk. Tilsett moreller og ferske dyrkede sopp, og kok blandingen under omrøring til væsken fra soppene har fordampet. Tilsett Madeira, timian, og kok blandingen under omrøring til væsken er fordampet. Rør inn kremost, salt og pepper etter smak, og kok blandingen under omrøring til kremosten er smeltet. La den avkjøle.
- 3Rør inn eggene og melken, og hell blandingen i tertebunnen. Pynt med enoki-sopp langs kanten av terte, pensle dem med sitronsaft, og stek terte i en forvarmet ovn på 350 grader Fahrenheit (ca. 175 grader Celsius) i 30–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La terte avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, og fjern forsiktig kanten. Overfør terte til et serveringsfat og pynt med gressløk.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at morellene er grundig renset og hakket fint. Prøv å bruke en blanding av både morell- og dyrket sopp for en dypere, mer kompleks smak. Legg merke til at Madeira-reduseringen er nøkkelen til å få fram den rike, nøtteaktige smaken av soppene. Ikke nøl med å eksperimentere med ulike kryddere som for eksempel rosmarin eller oregano for å tilpasse smaken etter din egen smak.
Serveringsforslag
Denne morell-terten passer perfekt som avslutning på et elegant middagslag, servert med et glass av den karakteristiske Madeira-vinen som ble brukt i oppskriften. For en ekstra touch, pynt terten med friske gressløk-strimler for en frisk og livlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morel Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morel Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morel Tart?▼
Total tilberedningstid for Morel Tart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morel Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morel Tart?▼
En porsjon av Morel Tart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
